Wie kann ich Jambalaya machen?
Jambalaya ist ein beliebtes kreolisches Gericht im gesamten amerikanischen Süden in einer schwindelerregenden Reihe von Variationen. Die meisten südlichen Köche sind sich einig, dass Jambalaya im Wesentlichen aus allem in der Küche hergestellt werden kann, solange sie Reis, Gemüse, Fleisch und kreolische Gewürze enthält. Wie Paella, Risotto und andere Reisgerichte beinhaltet Jambalaya das Sautieren von Gemüse und dann das Hinzufügen von Reis und eine Kochbrühe, bevor Sie die Mischung zusammen köcheln lassen. Jambalaya geht auch köstlich zu Gumbo, einem weiteren beliebten kreolischen Gericht.
Der Begriff Kreolisch bezieht sich auf Menschen in den südlichen Vereinigten Staaten und die Karibik, die gemischt europäisch und schwarzer Vorfahren sind. Die meisten Kreolen sind auch Cajun, was bedeutet, dass sie eine Mischung aus afroamerikanischer und französischer Kultur aufgenommen haben. Die kreolische Kultur hat auch eine reichhaltige kulinarische Tradition, die auf der „heiligen Dreifaltigkeit“ von Gewürzen beruht: Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Wie viele andere kreolische Lebensmittel hat Jambalaya wahrscheinlich seine Wurzeln in der französischen Küche: der stärkste VorschlagFür den Ursprung des Wortes ist es aus Jambalaia , einem französischen Gericht, das bemerkenswert ähnlich ist. Beliebte Auswahlmöglichkeiten sind würzige südliche Würste, Hühnchen, Schinken oder Meeresfrüchte oder eine Kombination. Viele Lebensmittelgeschäfte werden für Sie spezielle Wurst im südlichen Stil im südlichen Stil bestellen, und der einzigartige Geschmack ist es wert. Streuen Sie das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und rotem Pfeffer, während es kocht, und legen Sie es beiseite, während Sie sich auf den Rest der Schüssel konzentrieren.
Wählen Sie einen schweren Lagerschalter, um gehackten Knoblauch zu schmecken (Drei-2-Nelken), eine gewürfelte Zwiebel, vier gehackte Selleriestangen und ein Würfel Paprika, bis sich die Zwiebel transparent dreht. Fügen Sie dann 15 Unzen Tomatenpaste hinzu und rühren Sie die Mischung so, dass der Zucker in der Tomatenpaste karamellisiert, aber nicht brennt. Wenn die Mischung aReiche braune Farbe, die Pfanne mit zwei Tassen hochwertiger Hühnerbrühe entzahlen und alles sehr gründlich mischen.
Fügen Sie vier große, geschälte und gewürfelte Tomaten und zwei bis drei Esslöffel einer kreolischen Gewürzmischung hinzu. Wenn Sie es vorziehen, Ihre eigene Gewürzmischung zu machen, verwenden Sie zwei Teelöffel Cayenne, zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer, einen weißen Teelöffel, ein Teelöffel Oregano und einen halben Teelöffel Thymian. Kochen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten lang auf niedriger bis mittlerer Hitze und überprüfen Sie das Gewürz, wobei Sie gegebenenfalls einstellen. Fügen Sie dann das gebräunte Fleisch, sechs Tassen Hühnerbrühe und vier Tassen gewaschener und eingeweichter weißer Reis hinzu. Ca. 10 Minuten frei kochen, bis die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat und bereit ist zu servieren.
Diese Jambalaya kann problemlos 10 Gäste als Hauptgericht und eine viel größere Anzahl servieren, wenn es zusammen mit einer Vielzahl anderer kreolischer Gerichte angeboten wird. Wenn das Rezept zu groß ist, um es zu handhaben, kann es für eine kleine Anzahl von Gästen problemlos heruntergefahren werden. Wenn all Die Jambalaya wird am Ende des Abends nicht gegessen, es kann mehrere Tage lang unter Kühlung gelagert werden.