Jambalaya를 어떻게 만들 수 있습니까?

jambalaya는 어지러운 변형으로 미국 남부 전역에서 발견되는 인기있는 크리올 요리입니다. 대부분의 남부 요리사는 쌀, 야채, 고기 및 크리올 향신료가 들어있는 한 Jambalaya가 본질적으로 부엌에서 무엇이든 만들 수 있다는 데 동의합니다. Paella, Risotto 및 기타 쌀 요리와 마찬가지로 Jambalaya는 야채를 볶은 다음 혼합물을 함께 끓이기 전에 쌀과 요리 재고를 넣는 것과 관련이 있습니다. Jambalaya는 또한 또 다른 인기있는 크리올 요리 인 Gumbo와 함께 맛있게 간다.

Creole이라는 용어는 미국 남부에 사는 사람들과 유럽과 흑인 조상이 혼합 된 카리브해 사람들을 말합니다. 대부분의 크리올은 케이준이기도합니다. 즉, 아프리카 계 미국인과 프랑스 문화의 혼합물을 흡수했습니다. 크리올 문화는 또한 향신료의“삼위 일체”와 같은 풍부한 요리 전통을 가지고 있습니다 : 토마토, 양파 및 고추. 다른 많은 크리올 음식과 마찬가지로 Jambalaya는 아마도 프랑스 요리에 뿌리를두고있을 것입니다 : 가장 강력한 제안이 단어의 기원은 매우 비슷한 프랑스 요리 인 jambalaia 에서 나온다는 것입니다.

큰 파티를 위해 Jambalaya를 만들기 위해 무거운 냄비에 2 파운드의 고기를 갈아 입을 때 시작합니다. 인기있는 선택은 매운 남부 소시지, 닭고기, 햄 또는 해산물 또는 조합입니다. 많은 식료품 점은 당신을 위해 Southern Style Sausages를 특별 주문하고 독특한 맛은 그만한 가치가 있습니다. 요리하는 동안 고기에 소금, 후추, 고추를 뿌린 다음 나머지 접시에 집중하는 동안 따로 보관하십시오.

다진 마늘을 볶기 위해 무거운 비축 팟을 골라 맛보고 양파, 셀러리의 4 개의 다진 막대기, 양파가 투명하게 변할 때까지 1 개의 잘게 썬 양파를 맛보십시오. 그런 다음 15 온스의 토마토 페이스트를 넣고 혼합물을 저어 토마토 페이스트의 설탕이 캐러멜 화되지만 타지 않도록합니다. 혼합물이 변하면 a풍부한 갈색, 고품질 닭고기 스톡 2 컵으로 팬을 gllaze하고 모든 것을 매우 철저히 섞습니다.

4 개의 큰 껍질과 깍둑 썰은 토마토와 2 ~ 3 개의 크리올 향신료 믹스를 첨가하십시오. 자신의 향신료 믹스를 선호하는 경우, 두 티스푼 카이엔, 두 티스푼의 검은 후추, 1 티스푼의 흰 후추, 1 티스푼 오레가노 및 반 티스푼 백리향을 사용하십시오. 이 혼합물을 약 10 분 동안 저에서 중간 열에서 요리하고 조미료를 점검하여 필요한 경우 조정하십시오. 그런 다음 갈색 고기, 닭고기 6 컵, 씻고 담그는 흰 쌀 4 컵을 넣으십시오. 쿡은 혼합물이 두꺼운 일관성에 도달하고 봉사 할 준비가 될 때까지 약 10 분 동안 발견되지 않았습니다.

이 Jambalaya는 다양한 크리올 요리와 함께 제공되는 경우 10 명의 손님을 메인 요리로 쉽게 제공 할 수 있으며 다른 크리올 요리와 함께 제공되는 경우 훨씬 더 많은 수를 제공 할 수 있습니다. 레시피가 너무 크면 다수의 식당에서는 쉽게 크기를 조정할 수 있습니다. Al이라면l Jambalaya는 저녁이 끝날 때 먹지 않으며 며칠 동안 냉장하에 보관할 수 있습니다.