どうすればジャンバラヤを作ることができますか？

Jambalayaは、めまいがするバリエーションでアメリカ南部全体に人気のクレオール料理です。ほとんどの南部料理人は、米、野菜、肉、クレオールのスパイスが含まれている限り、ジャンバラヤは本質的にキッチンのあらゆるものから作られることに同意します。パエリア、リゾット、その他のライス料理のように、ジャンバラヤは野菜を炒め、それからご飯と調理品を追加してから混合物を煮詰めることを伴います。ジャンバラヤはまた、もう一つの人気のあるクレオール料理であるガンボと美味しく行きます。

クレオールという用語は、アメリカ南部に住む人々とヨーロッパと黒人の祖先であるカリブ海に住んでいる人々を指します。ほとんどのクレオールもケイジャンです。つまり、アフリカ系アメリカ人とフランスの文化の混合物を吸収したことを意味します。クレオール文化には、スパイスの「聖三位一体」に基づいた豊かな料理の伝統もあります：トマト、玉ねぎ、ペッパー。他の多くのクレオール料理と同様に、ジャンバラヤはおそらくフランス料理にそのルーツを持っています：最も強い提案言葉の起源は、それが非常に似たフランス料理である Jambalaia から来ているということです。

大規模なパーティーのためにジャンバラヤを作るために、重い鍋で2ポンドの肉を茶色にすることから始めます。人気のある選択肢は、スパイシーな南ソーセージ、鶏肉、ハム、またはシーフード、または組み合わせです。多くの食料品店はあなたのために特別注文サザンスタイルのソーセージを提供します、そして、ユニークなフレーバーはそれだけの価値があります。肉に塩、黒胡pepper、赤胡pepperを調理中に振りかけ、皿の残りの部分に集中しながら脇に置いてください。

刻んだニンニクを炒めて味（3つのクローブ）、さいの目に切った玉ねぎ、4つの刻んだセロリの棒、1枚のさいの目に切ったピーマンが透明になり始めるまで、刻んだタマネギ、1枚のさいの目に切ったピーマンを炒めます。次に、15オンスのトマトペーストを加え、混合物をかき混ぜて、トマトペーストの砂糖がカラメル化し始めますが、燃やさないようにします。混合物が回転するとき豊かな茶色の色、鍋を2杯の高品質の鶏肉ストックで脱線させ、すべてを非常に徹底的に混ぜます。

4つの大きな皮をむいたさいの目に切ったトマトと、クレオールスパイスミックスの大さじ2〜3杯を加えます。独自のスパイスミックスを作りたい場合は、小さじ2杯のカイエン、小さじ2杯の黒胡pepper、小さじ1杯の白胡pepper、小さじ1杯のオレガノ、小さじ1杯のタイムを使用してください。この混合物を低から中火で約10分間調理し、調味料を確認し、必要に応じて調整します。次に、茶色の肉、さらに6杯の鶏肉ストック、4杯の洗った白米を加えます。混合物が厚い一貫性に達して提供する準備ができるまで、約10分間覆われています。

このJambalayaは、メインディッシュとして10人のゲストに簡単にサービスを提供できます。レシピが大きすぎて処理できない場合は、少数のダイナーのために簡単にサイズダウンできます。 allジャンバラヤは夕方の終わりには食べられず、数日間冷蔵下で保管できます。