Jak upiec uda z kurczaka bez kości?
Przygotowanie do pieczenia uda z kurczaka bez kości zwykle polega na dodaniu do nich pożądanego smaku, rozłożeniu ich płasko na blasze do pieczenia i umieszczaniu ich w piekarniku przez około 20 minut. Udki z kurczaka bez kości są zwykle cieńsze niż kości w kościach i dlatego gotują znacznie szybciej. Domowi kucharze, którzy chcą zaoszczędzić czas, mogą preferować uda z kurczaka bez kości niż z kurczaka w kości, które mogą potrwać prawie dwa razy dłużej.
Jeśli zamrożone rozmrażanie jest często pierwszym krokiem do przygotowania do pieczenia uda z kurczaka bez kości. Usunięcie ud z zamrażarki i umieszczenie ich na ręczniku na noc powinno pozwolić im na rozmowę do następnego dnia. W przypadku rozmrażania ud w lodówce, kucharze powinni je usunąć z zamrażarki do 48 godzin przed czasem. Kurczak rozmraża wolniej w lodówce, ale zmniejsza także prawdopodobieństwo psucia.
Podgrzewanie piekarnika do około 400 ° F (około 204 ° C) przed przygotowaniem do pieczenia bez kości chiUda Cken zapewnia, że piekarnik będzie wystarczająco gorący, aby je całkowicie upiec. Te cienkie kawałki mięsa wymagają wysokich temperatur i krótkich czasów gotowania, aby je szybko upiec. Niski, powolny pieczenie często je wysusza.
Aby upiec uda z kurczaka bez kości z maksymalnym smakiem, domowe kucharze powinni dodać do nich trochę przypraw. Marinady dodają zarówno wilgoci, jak i smaku, a suche pocierania mogą nadać udzie chrupiące skorupę. Czosnek i cebula, pieprz o smaku cytryny, sos grillowy i musztarda miodowa to tylko kilka opcji przyprawy do wyboru. Oba suche pocierania i marynaty powinny być dodawane do kurczaka co najmniej 10 minut przed pieczeniem.
Rozłóż uda płasko na lekko nasmarowanym blachy do pieczenia zapewnia równomiernie. Powinny wyglądać jak zniekształcone serca lub motyle na arkuszu. Lekko smarowanie arkusza zapobiega przyklejeniu się do uda kurczaka, jednocześnie pomagając spodzielekko w górę. Pojedyncza powłoka sprayu do gotowania lub ledwo widoczna warstwa masła lub oleju działa dobrze.
Domowe kucharze powinni zazwyczaj piec uda z kurczaka bez kości przez około 20 minut. Kiedy uda są w pełni ugotowane, będą otoczone przez przezroczyste soki. Różowe soki wskazują, że kurczak musi dłużej upiec, aby zapewnić, że są gotowane przez całą drogę. W takim przypadku można je zwrócić do piekarnika na dodatkowe pięć minut. Niedoświadczeni kucharze, niepewni konkretnych czasów gotowania, mogą pokroić w najgrubszą część uda i zaglądać na środek. Jeśli centrum jest nadal różowe, kurczak nie jest w pełni ugotowany i musi upiec trochę dłużej. Pięć minut przyrostowych pozwala osobie przygotowującej jedzenie do sprawdzenia ud i zapobieganie jej rozgotowaniu.