Jak mam grillować halloumi?
Istnieje kilka różnych sposobów na grilla Halloumi. Możesz umieścić go bezpośrednio na grillu, pokrojonym lub całości. Ponadto możesz umieścić go na szaszłyku. W przypadku metody szaszłyka ser jest zwykle grillowany sam, chociaż przy odrobinie dodatkowego wysiłku można to zrobić w stylu Kabob wraz z warzywami lub mięsem. Bez względu na to, w jaki sposób zdecydujesz się na grilla Halloumi, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na czas gotowania, aby upewnić się, że nie skończyła się ani nie.
Halloumi jest rodzajem sera półtenowego popularnego we wschodnim regionie Morza Śródziemnego. Pochodzący z Cypru ma łagodny, nieco słony smak, który dobrze łączy się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami. Tradycyjnie twórcy Halloumi używali kombinacji mleka koziego i mleka owczego, ale często zdarza się, że używają mleka krowiego.
Ten bardzo wszechstronny ser można przygotować na wiele sposobów. Wielu kucharzy decyduje się na grilla Halloumi, ponieważ zachowuje CHarter nawet w stosunkowo wysokich temperaturach. W związku z tym nie rozpadnie się ani nie topnie, gdy zostanie umieszczony na grillu. Zasadniczo odpowiednio grillowane halloumi zachowuje swój kształt i ma miękką, ale nie lepką konsystencję.
Jednym ze sposobów na grilla Halloumi jest przecięcie go na pół cala (1,5 cm) i umieszczenie bezpośrednio na grillu. Przed umieszczeniem ich na grillu możesz szczotkować plastry sera odrobiną oliwy z oliwek - pozwala im opracować mocną, chrupiącą skórkę. Możesz także posypać wyborem świeżych ziół, przypraw lub innych aromatów na halloumi przed gotowaniem. Ze względu na dostosowany smak sera możesz użyć dowolnej liczby przypraw, w tym czosnku, oregano, a nawet cytryny. Mint i Fennel bardzo dobrze uzupełniają smak Halloumi.
Gdy plastry halloumi są na grillu, obserwuj je ostrożnie, aby nie zadziałaliN. Odwróć każdy plasterek co jeden do dwóch minut na średnim ogniu. Plasterki Halloumi są wykonywane, gdy rozwijają jasnobrązowy kolor po obu stronach. Ser powinien być lekko chrupiący na zewnątrz, który jest miękki i ciepły, ale nie nadmiernie stopiony.
Jeśli nie chcesz wcześniej pokroić sera, zawsze możesz grillować halloumi w całości. Szefowie kuchni nadal zalecają szczotkowanie sera oliwą, nawet po grillu. Należy jednak zauważyć, że ciepło na grillu powinno być ustawione niżej, aby na zewnątrz nie było brązowe przed ugotowaniem środka.
Kolejną odmianą, jeśli chcesz grillować halloumi, jest umieszczenie kostek sera na drewnianym lub metalowym szaszłyku. Każdy szaszłyk prawdopodobnie pomieści około czterech lub pięciu kostek, w zależności od tego, jak duży ich przecięjesz. Ponownie, jeśli pokryjesz każdą kostkę odrobiną oliwy z oliwek, Halloumi będzie miał przyjemną złotą skórkę. Umieść szaszłyki na niskim lub średnim ogniu. Zgodnie z ogólną zasadą, tym grubsze halloumi, tym niższa hjeść.
Możesz mieć ochotę grillować Halloumi na szaszły z innymi artykułami spożywczymi, takimi jak Kabob. Szefowie kuchni zwykle tego nie polecają, ponieważ Halloumi gotuje bardzo szybko, podczas gdy inne przedmioty na Kabob, takie jak warzywa lub mięso, nie będą gotować w tym samym tempie. Jeśli naprawdę chcesz grillować w stylu halloumi kabob, rozważ wstępne wydanie pozostałych przedmiotów, zwłaszcza mięsa, aby upewnić się, że zostaną dokładnie ugotowane do czasu zakończenia sera.