Hur grillar jag Halloumi?
Det finns flera olika sätt för dig att grilla Halloumi. Du kan placera den direkt på grillen, antingen skivad eller hel. Dessutom kan du sätta den på en spett. För spettmetoden grillas osten vanligtvis av sig själv, även om du med lite extra ansträngning kan göra det Kabob -stil tillsammans med grönsaker eller kött. Oavsett vilket sätt du väljer att grilla Halloumi, bör du vara särskilt uppmärksam på tillagningstiden för att säkerställa att den inte är över eller underdon.
Halloumi är en typ av Semisoftost som är populär i östra Medelhavsområdet. Ursprunget på Cypern har den en mjukt, något salt smak som parar bra med både söta och kryddig mat. Traditionellt använde tillverkare av Halloumi en kombination av getmjölk och fårmjölk, men det är inte ovanligt att de också använder komjölk under processen.
Denna mycket mångsidiga ost kan framställas på vilket antal sätt som helst. Många kockar väljer att grilla halloumi eftersom det behåller sin character även vid relativt höga temperaturer. Följaktligen kommer den inte att falla isär eller helt smälter när den placeras på grillen. Generellt behåller ordentligt grillad halloumi sin form och har en mjuk men inte slingrande konsistens.
Ett sätt att grilla Halloumi är att klippa den i halvtum (1,5 cm) skivor och lägga den direkt på grillgaller. Du kan borsta ostskivorna med lite olivolja innan du placerar dem på grillen - detta gör att de kan utveckla en fast, krispig skorpa. Du kanske också vill strö ditt val av färska örter, kryddor eller andra smakämnen på Halloumi innan du lagar mat. På grund av ostenens anpassningsbara smak kan du använda valfritt antal kryddor, inklusive vitlök, oregano eller till och med citron. Mint och fänkål kompletterar också smaken på Halloumi mycket bra.
När skivorna i Halloumi är på grillen, se dem noggrant så att de inte burarn. Vänd varje skiva varannan till två minuter på medelhög värme. Halloumi -skivorna görs när de utvecklar en ljusbrun färg på båda sidor. Osten ska vara något krispig på utsidan med en mitt som är mjuk och varm men inte alltför smält.
Om du inte vill skära osten i förväg kan du alltid grilla Halloumi hela. Kockar rekommenderar fortfarande att borsta osten med olivolja även när de grillade hela. Observera dock att värmen på grillen ska ställas in lägre så att utsidan inte kommer att brun innan mitten tillagas.
En annan variation, om du vill grilla Halloumi, är att placera kuber av osten på en trä- eller metallspett. Varje spett kommer förmodligen att hålla cirka fyra eller fem kuber, beroende på hur stor du klipper dem. Återigen, om du täcker varje kub med lite olivolja, kommer Halloumi att ha en trevlig gyllene skorpa. Placera spettarna på låg till medelhög värme. Som en allmän tumregel, ju tjockare halloumi, desto lägre hÄt.
Du kanske frestas att grilla Halloumi på en spett med andra matvaror, som en kabob. Kockar rekommenderar normalt inte detta eftersom Halloumi lagar mat mycket snabbt, medan de andra artiklarna på Kabob, som grönsaker eller kött, inte kommer att laga i samma takt. Om du verkligen vill grilla Halloumi Kabob -stil, överväg att förbereda de andra föremålen, särskilt kött, för att se till att de kommer att kokas noggrant när osten är klar.