Hvordan griller jeg Halloumi?
Der er flere forskellige måder for dig at grille halloumi. Du kan placere den direkte på grillen, enten skivet eller hel. Derudover kan du sætte det på et spyd. For spydsmetoden grilles osten typisk af sig selv, selvom du med en lille ekstra indsats kan gøre det Kabob -stil sammen med grøntsager eller kød. Uanset hvilken måde du vælger at grille halloumi, skal du være særlig opmærksom på tilberedningstiden for at sikre, at den ikke er ovre eller underdone.
Halloumi er en type semisoft ost, der er populær i den østlige Middelhavsområde. Det har oprindelse på Cypern, det har en blød, let salt smag, der piger godt med både søde og krydret mad. Traditionelt brugte producenter af Halloumi en kombination af gedermælk og fåremælk, men det er ikke ualmindeligt, at de også bruger komælk i processen.
Denne meget alsidige ost kan tilberedes på en række måder. Mange kokke vælger at grille halloumi, fordi det bevarer sin cHaracter selv ved relativt høje temperaturer. Derfor vil det ikke falde fra hinanden eller helt smelte, når den placeres på grillen. Generelt bevarer korrekt grillet halloumi sin form og har en blød, men ikke sløv tekstur.
En måde til grill halloumi er at skære den i halv tomme (1,5 cm) skiver og lægge den direkte på grillristen. Du kan børste osteskiverne med en lille smule olivenolie, inden du placerer dem på grillen - dette giver dem mulighed for at udvikle en fast, sprød skorpe. Du ønsker måske også at drysse dit valg af friske urter, krydderier eller andre aromaer på halloumi før madlavning. På grund af den tilpasningsdygtige smag af osten kan du bruge et hvilket som helst antal krydderier, inklusive hvidløg, oregano eller endda citron. Mint og fennikel supplerer også smagen af Halloumi meget godt.
Når skiverne af halloumi er på grillen, skal du se dem omhyggeligt, så de ikke burern. Vend hver skive hver til to minutter over medium-høj varme. Halloumi -skiverne udføres, når de udvikler en lysebrun farve på begge sider. Osten skal være lidt sprød på ydersiden med en midten, der er blød og varm, men ikke alt for smeltet.
Hvis du ikke ønsker at skære osten på forhånd, kan du altid grille Halloumi hel. Kokke anbefaler stadig at børste osten med olivenolie, selv når den er grillet hele. Bemærk dog, at varmen på grillen skal indstilles lavere, så ydersiden ikke brune, før midten koges.
En anden variation, hvis du vil grille halloumi, er at placere terninger af osten på et træ- eller metalspyd. Hvert spyd vil sandsynligvis holde omkring fire eller fem terninger, afhængigt af hvor stort du skærer dem. Igen, hvis du belægger hver terning med lidt olivenolie, vil halloumi have en behagelig gylden skorpe. Placer spydene over lav til medium varme. Som en generel tommelfingerregel, jo tykkere halloumi, jo lavereSpis.
Du kan blive fristet til at grille halloumi på et spyd med andre madvarer, som en Kabob. Kokke anbefaler normalt ikke dette, fordi Halloumi koger meget hurtigt, mens de andre genstande på Kabob, såsom grøntsager eller kød, ikke koger i samme tempo. Hvis du virkelig ønsker at grille Halloumi Kabob -stil, skal du overveje at fordele de andre genstande, især kød, for at sikre, at de bliver grundigt kogt, når osten er færdig.