Jak mohu grilovat halloumi?
Existuje několik různých způsobů, jak grilovat Halloumi. Můžete jej umístit přímo na gril, buď nakrájený nebo celý. Kromě toho jej můžete dát na špíz. Pro metodu špízu je sýr obvykle grilován sám, ačkoli s trochou dalšího úsilí můžete udělat styl Kabob spolu se zeleninou nebo masami. Bez ohledu na to, jakým způsobem se rozhodnete pro grilování Halloumi, měli byste věnovat zvláštní pozornost doba vaření, abyste se ujistili, že není nad nebo poddoben.
Halloumi je typ semisoftského sýra populárního ve východním Středomoří. Pochází z Kypru a má jemnou, lehce slanou chuť, která dobře spáruje se sladkými i kořeněnými potravinami. Tradičně výrobci Halloumi používali kombinaci kozího mléka a ovčího mléka, ale není neobvyklé, že v tomto procesu používají kravské mléko.
Tento velmi všestranný sýr lze připravit jakýmkoli způsobem. Mnoho kuchařů se rozhodlo pro grilování Halloumi, protože si to zachováváHaracter i při relativně vysokých teplotách. V důsledku toho se, když je umístěn na grilu, nerozpadne se nebo se úplně neroztaví. Obecně si správně grilovaná Halloumi zachovává svůj tvar a má měkkou, ale ne majákovou texturu.
Jedním ze způsobů, jak grilovat Halloumi, je snížit jej na plátky půl palce (1,5 cm) a dát je přímo na grilovací rošt. Sýrové plátky můžete čistit trochou olivového oleje před jejich umístěním na gril - to jim umožňuje vyvinout pevnou, křupavou kůru. Můžete také chtít posypat svůj výběr čerstvých bylin, koření nebo jiných příchutí na Halloumi před vařením. Vzhledem k přizpůsobivé chuti sýra můžete použít libovolný počet koření, včetně česneku, oregano nebo dokonce citronu. Mint a fenykl také velmi dobře doplňuje chuť Halloumi.
Jakmile jsou plátky Halloumi na grilu, pečlivě je sledujte, aby nebyly burnyn. Otočte každý nakrájejte každou jednu až dvě minuty na středně vysokou teplotu. Plátky Halloumi se provádějí, když na obou stranách vyvinou světle hnědou barvu. Sýr by měl být na vnější straně mírně křupavý se středem, který je měkký a teplý, ale ne příliš roztavený.
Pokud nechcete sýr krájet předem, můžete vždy grilovat Halloumi celek. Kuchaři stále doporučují kartáčování sýra olivovým olejem, i když je grilovaný celek. Všimněte si však, že teplo na grilu by mělo být nastaveno na níže, aby vnějška nebyla zhnědlá před vařením středu.
Další variace, pokud chcete grilovat Halloumi, je umístit kostky sýra na dřevěný nebo kovový špíz. Každý špíz bude pravděpodobně držet asi čtyři nebo pět kostek, v závislosti na tom, jak velké je snížíte. Pokud opět obtěžujete každou kostku trochou olivového oleje, Halloumi bude mít příjemnou zlatou kůru. Umístěte špízy na nízké až střední teplotu. Obecně platí, čím tlustší Halloumi, tím nižšíjíst.
Možná budete v pokušení grilovat Halloumi na špízu s jinými potravinami, jako je Kabob. Kuchaři to obvykle nedoporučují, protože Halloumi vaří velmi rychle, zatímco ostatní předměty na Kabobovi, jako je zelenina nebo maso, nebudou vařit stejným tempem. Pokud opravdu chcete grilovat styl Halloumi Kabob, zvažte pregrilování ostatních předmětů, zejména masa, abyste se ujistili, že budou důkladně uvařeny v době, kdy bude sýr hotový.