Jak wybrać najlepszą fasolę Cannellini?
Fasola Cannellini to duża, biała fasola o kształcie nerki i delikatnym smaku. Najlepsze okazy mają gładką, solidną skórę i równomierny kolor. Wybór najlepszych fasoli zależy od twojego celu ich użycia i czasu przygotowania planowanego dania. Znana również jako biała fasola i fasola Fazolia, fasola Cannellini jest powszechna we włoskim gotowaniu. Możesz kupić te fasolki w puszce, suche lub świeże i gotować je jako część zup lub gulaszów, sałatek i duszonych naczyń.
Ta fasola ma około 0,5 cala (1 cm) o długości i 4,25 cala (0,5 cm), z wyraźną białą i kremową skórę i kremową skórę i dłuższy kształt podobny do fasoli czerwonej. Fasola Cannellini dobrze utrzymuje swój kształt po ugotowaniu, i bardzo przypomina wielką fasolę północną i marynarkę wojenną, która działa jako substytuty Cannellini w niektórych przepisach. Ta delikatna drgła, orzechowa fasola dokonuje dobrego wyboru w przepisach, które wywołują po prostu dla białej fasoli.
Poszukaj cannellini, które mają spójny color, bez ciemnych lub kredowych miejsc i gładkiej, błyszczącej skóry bez zmarszczek. Fasola powinna wyglądać na pulchne, nie skurczone i nie powinny zawierać wielu kępek brudu lub kamieni. Kupując świeże cannellini, wybierz długie, cienkie, żółtawe do jasnozielonych strąków, które są lekko suche lub pomarszczone, aby ułatwić ostrzał. Bardzo świeże fasoli cannellini mogą być trudne do usunięcia ze swoich strąków, jeśli nie są wolne do nieznacznie wyschnięcia.
Wybrana fasola również zależy również od tego, co planujesz ich użyć i ile czasu gotowania masz. Fasola Cannellini w puszkach jest najwygodniejsza, ale także najdroższa i wytwarzają nieco mniej aromatywny produkt z papkowatą konsystencją, która działa dobrze w zupach, ale nie jest idealna do sałatek. Suszona fasola zajmuje znacznie dłużej gotowanie, ale są stosunkowo niedrogie i utrzymują półkę spiżarską przez wiele miesięcy. Świeża fasola cannellini może być trudnaLt to znaleźć, ale gotuj szybciej niż ich suszone kuzyni.
Tradycyjne włoskie kucharze używają fasoli Cannellini w zimnych sałatkach z oliwą z oliwek i innymi przyprawami lub jako części powolnych potraw przypominających mięso lub bez mięsa. Cannellini dobrze sobie radzi w zupie i gulaszu, choć nigdy nie wolno ich rozgotować, ponieważ rozpadną się z skrobią papką. Płyn pozostawiony po gotowaniu suchej fasoli cannellini można dodać do zupy, aby zagęścić ją bez potrzeby mąki lub skrobi kukurydzianej. Łagodny smak fasoli dobrze łączy się z warzywami, makaronem i świeżymi ziołami, takimi jak bazylia.