Jak wybrać najlepszy ser edam?
Ser Edam tradycyjnie pochodzi z Holandii i jest podobny do Gouda, kolejnego holenderskiego produktu. Oba są nazwane na cześć miast, w których pochodzą i są wykonane z mleka krowiego, chociaż ser edam jest wykonany z mleka parku i smakuje nieco ostrzejszy i bardziej tanś niż Gouda. Edam jest powszechnie dostępny w wielu częściach świata, a niektóre inne kraje produkują własne wersje, chociaż niektórzy eksperci uważają, że są gorsze pod względem smaku i jakości. Edam jest zwykle młodym serem, starzejącym się zaledwie przez kilka miesięcy, ale istnieją pewne starzejące się odmiany, które mają ostrzejszy, bardziej intensywny smak. Dla tych, którzy poważnie podejmują najlepszy wybór, sklep z serami lub delikatesy z kompetentnym i pomocnym personelem może być najlepszym miejscem do próbkowania i zakupu sera Edam.
Jednym z najlepszych sposobów wyboru wysokiej jakości sera Edam jest jak najwięcej o tym, jak tozostał wyprodukowany. Ser został pierwotnie wyprodukowany w mieście Edam, w północnej części Holandii, ale produkcja rozprzestrzeniła się po całym kraju, a nawet na inne części świata. Wiele firm zautomatyzował produkcję EDAM w latach 60. XX wieku, które niektórzy uważają, że zniszczyło jakość sera. Jednak wciąż są holenderscy producenci, którzy reklamują ser dla smakoszy, który zachowuje głębię smaku, jaką miała oryginalna wersja. Mówią, że mleko przychodzi od krów, które pasą się na polach zwanych wilgotnymi Poldersami, które są unikalne dla Holandii i nadają serze charakterystyczny smak.
Większość sera Edam sprzedawanego w Stanach Zjednoczonych jest młoda, z łagodnym, lekko słonym i orzechowym smakiem i jest zanurzona w grubej warstwie czerwonego wosku parafinowego, aby go zachować. Niektóre osoby mogą nie lubić odmian zanurzonych wosk, ponieważ mogą być zbyt przetworzone i wolą rodzaj sprzedawanego w Europie, który utrzymuje naturalny wygląd. Inni mogą lubić jaskrawoczerwoneKolor dla jego charakterystycznego wyglądu i wizualnego zainteresowania, jakie może dodać do tacy serowej.
Podobnie jak w przypadku wielu serów, smak i konsystencja sera Edam mogą się znacznie różnić w zależności od wieku, więc wybór najlepszej odmiany może zależeć od preferencji jednostki. Większość sera Edam jest młoda, w wieku zaledwie kilku miesięcy i ma łagodny, nieco słony i orzechowy smak. Tekstura tego sera sprawia, że jest to dobra do topnienia. Im bardziej starzeje się ser, tym trudniej jest i tym bardziej intensywny smak. Ci, którzy wolą ostry ser, mogą chcieć szukać starszego Edama.