Como escolho o melhor queijo Edam?
O queijo Edam tradicionalmente vem da Holanda e é semelhante ao Gouda, outro produto holandês. Ambos são nomeados para as cidades em que se originaram e são feitas de leite de vaca, embora o queijo Edam seja feito de leite de parque-esquili e tenha um gosto um pouco mais nítido e mais tânimo que Gouda. O EDAM está amplamente disponível em muitas partes do mundo, com alguns outros países produzindo suas próprias versões, embora alguns especialistas acreditem que estes sejam inferiores em sabor e qualidade. Edam geralmente é um queijo jovem, envelhecido por apenas alguns meses, mas existem algumas variedades envelhecidas que têm um sabor mais nítido e mais intenso. Para aqueles que levam a sério a melhor opção, uma loja de queijos ou delicatessen com funcionários experientes e úteis pode ser o melhor lugar para provar e comprar o queijo Edam.
Uma das melhores maneiras de escolher um queijo Edam de alta qualidade é aprender o máximo possível sobre a maneira comofoi produzido. O queijo foi originalmente fabricado na cidade de Edam, na parte norte da Holanda, mas a produção se espalhou por todo o país e até para outras partes do mundo. Muitas empresas automatizaram a produção de Edam na década de 1960, que alguns acreditam que destruíram a qualidade do queijo. No entanto, ainda existem produtores holandeses que anunciam queijo com qualidade de gourmet que mantém a profundidade de sabor que a versão original tinha. Eles dizem que o leite usado para fazer vem de vacas que pastam em campos chamados Polders Dampo, exclusivos da Holanda e dão ao queijo um sabor distinto.
A maior parte do queijo Edam vendida nos Estados Unidos é jovem, com um sabor leve, levemente salgado e de noz e é mergulhado em uma espessa camada de parafina vermelha para ajudar a preservá -la. Algumas pessoas podem não gostar das variedades mergulhadas em cera, porque podem ser muito processadas e preferem o tipo vendido na Europa que mantém a aparência natural. Outros podem gostar do vermelho brilhanteCor para sua aparência distinta e o interesse visual que ela pode adicionar a uma bandeja de queijo.
Como em muitos queijos, o sabor e a textura do queijo Edam podem variar bastante com a idade, portanto, escolher a melhor variedade pode depender das preferências de um indivíduo. A maioria dos queijo Edam é jovem, envelhecida por apenas alguns meses e tem um sabor suave, levemente salgado e noz. A textura deste queijo também o torna bom para derreter. Quanto mais envelhecida o queijo, mais difícil se torna e mais intenso o sabor. Aqueles que preferem queijo afiado podem querer procurar Edam envelhecido.