Wie wähle ich den besten Edam -Käse aus?
Edam -Käse kommt traditionell aus den Niederlanden und ähnelt Gouda, einem weiteren niederländischen Produkt. Beide sind nach den Städten benannt, in denen sie stammen und aus Kuhmilch hergestellt werden, obwohl Edam-Käse aus Park-Skim-Milch hergestellt wird und etwas schärfer und tanger schmeckt als Gouda. Edam ist in vielen Teilen der Welt weit verbreitet, wobei einige andere Länder ihre eigenen Versionen produzieren, obwohl einige Experten glauben, dass diese in Geschmack und Qualität unterlegen sind. Edam ist normalerweise ein junger Käse, der nur wenige Monate gealtert ist, aber es gibt einige alte Sorten mit einem schärferen, intensiveren Geschmack. Für diejenigen, die es ernst meinen, die beste Wahl zu treffen, ist ein Käsegeschäft oder ein Deli mit sachkundigem und hilfreichem Personal der beste Ort, um Edam -Käse zu probieren und zu kaufen.
Eine der besten Möglichkeiten, einen hochwertigen Edam-Käse auszuwählen, besteht darin, so viel wie möglich über die Art und Weise zu lernenwurde produziert. Der Käse wurde ursprünglich in der Stadt Edam, im nördlichen Teil der Niederlande hergestellt, aber die Produktion hat sich im ganzen Land und sogar in anderen Teilen der Welt verbreitet. Viele Unternehmen automatisierten die Produktion von Edam in den 1960er Jahren, was glauben, dass die Qualität des Käses zerstört wurde. Es gibt jedoch immer noch niederländische Produzenten, die Käse in Gourmet-Qualität bewerben, die die Tiefe des Geschmacks beibehalten, die die Originalversion hatte. Sie sagen, dass die Milch, mit der sie verwendet wurde, um sie herzustellen, von Kühen stammt, die in Feldern, die als feuchte Polster bezeichnet werden und in den Niederlanden einzigartig sind, weiden und dem Käse einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Der größte Teil des in den USA verkauften Edam -Käse ist jung, mit einem milden, leicht salzigen und nussigen Geschmack und wird in eine dicke Schicht aus rotem Paraffinwachs getaucht, um es zu erhalten. Einige Menschen mögen die Wachs-Tippsorten möglicherweise nicht, da sie zu verarbeitet werden können und den in Europa verkauften Typ, der das natürliche Erscheinungsbild beibehält, zugeordnet werden kann. Andere mögen das leuchtende RotFarbe für sein unverwechselbares Erscheinungsbild und das visuelle Interesse, das es zu einem Käseschalen erhöhen kann.
Wie bei vielen Käsesorten kann der Geschmack und die Textur von Edam -Käse mit zunehmendem Alter stark variieren. Die Auswahl der besten Sorte kann von den Vorlieben einer Person abhängen. Die meisten Edam -Käse sind jung, nur für ein paar Monate gealtert und hat einen milden, leicht salzigen und nussigen Geschmack. Die Textur dieses Käses macht es auch gut zum Schmelzen. Je älter der Käse ist, desto härter wird er und desto intensiver der Geschmack. Diejenigen, die scharfen Käse bevorzugen, möchten vielleicht nach gealtertem EDAM suchen.