Was ist Kirschenmichel?
kirschenmichel ist eine Art deutscher Brotpudding, der ein tages Brot verwendet. Einfache Zutaten einschließlich Eiern, Zucker und Milch werden verwendet, um eine Souffle-ähnliche Textur zu erzeugen, wenn der Pudding in einem Ofen gebacken wird. Die Zugabe von Tortenkirschen entweder im Teig oder oben auf dem Gericht macht es einzigartig, ebenso wie Gewürze wie Kardamom und Nelken. Einige Rezepte geben Mandeln oder Haselnüsse in den Pudding, während Variationen Kakaopulver, Vanille -Vereisung, Zitronenschale oder eine Streutung aromatisierter Likör gehören können, wenn das Gericht gekocht wird. Der fertige Pudding kann als Hauptgericht oder als Dessert mit Eis, Schlagsahne oder Pudding gegessen werden.
Der erste Schritt zur Herstellung von Kirschenmichel besteht darin, das Brot zuzubereiten. Das Rezept erfordert getrocknetes Brot, so dass ein Laib, das ein paar Tage alt ist, gut ist. Alternativ kann frisches Brot in einem Ofen ausgetrocknet und verwendet werden. Dies liegt daranSchüchterne Suppen-ähnliche Zubereitung.
Eier werden getrennt und das Eigelb werden mit mehr Eiern, Butter und Zucker glatt gemischt. Zusätzliche Gewürze - wie Nelken, Kardamom, Zimt, Vanille oder Zitronenschale - können an dieser Stelle hinzugefügt werden. Das Brot und die säuerlichen Kirschen werden mit der Eigelbmischung kombiniert und gerührt, bis jedes Stück überzogen ist und die Kirschen gleichmäßig verteilt sind. Einige Rezepte lassen die Mischung für einen Zeitraum sitzen, damit das Brot einen Teil der Flüssigkeit vollständig absorbiert.
Die Eiweiß werden mit einer Prise Salz verquirlt, bis sie Spitzen bilden. Die steife Ei -Weiß -Mischung wird dann in den Haupt -Kirschenmichel -Teig gefaltet. Durch die Falten werden die Weißen sanft eingebaut, damit sie nicht die Luft verlieren, die sie enthalten und zusammenbrechen, sodass einige empfindliche Bewegungen mit einem Spatel der Schlüssel sind. Die Zugabe des Eiweißes sorgt dafür, dass Kirschenmichel nach dem Backen etwas Höhe und Volumen hat.
Die gesamte Mischung befindet sich in einer großen Auflaufform, einer Auflaufschale oder einer anderen ofenfesten Auflaufform. Wenn die Kirschen nicht früher mit dem Brot hinzugefügt wurden, können sie auf den ungekochten Teig gegossen oder gelegt werden. Einige kleine Butterstücke können darauf gelegt werden, um das Browning zu fördern. Die Mischung wird in einen Ofen gelegt und kochen lassen, bis sie eingestellt ist und die Oberseite des Kirschenmichels gebräunt ist.
Der fertige Kirschenmichel kann heiß, kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt gut zu süßen Beilagen wie Eis oder gesüßter Schlagsahne. Dicke Vanillecreme -Saucen oder -Secking können über die Oberseite beträufelt werden oder mit Schokoladenpulver oder Schokoladenspänen garniert werden.