Co je Kirschenmichel?

Kirschenmichel je typ německého chleba, který používá denní chléb. Jednoduché ingredience včetně vajec, cukru a mléka se používají k vytvoření textury podobné sufle, když se pudink pečí v troubě. Přidání třešní koláče buď uvnitř těsta nebo na horní části misky dělá jedinečný, stejně jako koření, jako je kardamom a hřebíček. Některé recepty vkládají do pudinku mandle nebo lískové ořechy, zatímco variace mohou zahrnovat kakaový prášek, vanilkovou polevu, citronovou kůru nebo posypání ochuceného likéru, když se miska vaří. Dokončený pudink lze jíst jako hlavní chod nebo jako dezert podávaný se zmrzlinou, šlehačkou nebo krémem.

Prvním krokem při výrobě Kirschenmichel je příprava chleba. Recept vyžaduje suchý chléb, takže bochník, který je několik dní starý, je dobrý. Alternativně lze čerstvý chléb vyschnout v troubě a použít. Je to proto, že příliš mnoho vlhkosti v chlebu by mohlo zničit konzistenci Kirschenmichel a ponechat ho MUSlává polévka podobná směs.

vejce jsou oddělena a žloutky jsou smíchány s více vajec, máslo a cukr, dokud nejsou hladké. V tomto bodě lze přidat další koření - jako je hřebíček, kardamom, skořice, vanilka nebo citronová kůra. Chléb a třešně chléb a koláče jsou kombinovány se směsí žloutku a míchá se, dokud není každý kus potažen a třešně se rovnoměrně rozptýlí. Některé recepty umožňují směsi sedět po dobu, aby chléb umožnil plně absorbovat část kapaliny.

Whites vejce jsou rozšlehány špetkou soli, dokud nevytvoří vrcholy. Směs tuhé vaječné bílé směsi je poté složena do hlavního těsta Kirschenmichel. Skládání zahrnuje jemné začlenění bílých, aby neztratily vzduch, který obsahují a kolaps, takže klíčové jsou poněkud jemné pohyby se špachtlí. Přidání vaječných bílků zajišťuje, že Kirschenmichel bude mít po pečení určitou výšku a objem.

Celá směs je umístěna ve velkém rameriinu, kastrolu nebo jiné pekařské misce bezpečné v troubě. Pokud třešně nebyly s chlebem přidány dříve, lze je nalit nebo umístit na horní část nevařeného těsta. Některé malé kousky másla mohou být položeny na vrchol, aby pomohly propagovat zhnědnutí. Směs je umístěna do trouby a ponechává se vařit, dokud není nastavena a horní část Kirschenmichel nezhnědla.

Dokončený Kirschenmichel může být podáván horký, studený nebo při teplotě místnosti. Se sladkými přílohami, jako je zmrzlina nebo slazená šlehačka, jde dobře. Silné omáčky vanilkových krémů nebo námrazy mohou být poháněny přes vrchol, nebo to může být ozdobeno čokoládovým práškem nebo hoblinami čokolády.