Jak wybrać najlepszą fasolę Garbanzo?
Fasola Garbanzo, znana również jako ciecierzyca, są popularne w kuchni etnicznej na całym świecie. Ich subtelny, łagodny smak sprawia, że są odpowiednie do użytku w bardzo szerokiej gamie potraw. Możesz nawet użyć ich do wymiany mięsa, do stworzenia dania wegetariańskiego. Często są pyszne w zupach, gulaszach i spreadach, takich jak hummus i guacamole. Wybierając fasolę Garbanzo, zwykle powinieneś zastanowić się, jak je gotujesz, abyś mógł wybierać spośród świeżych, puszek i suszonych odmian. Następnie powinieneś zbadać fasolę pod kątem uszkodzeń i siniaków.
Sposób, w jaki pakowane są fasoli Garbanzo, często sprawia, że są bardziej odpowiednie dla niektórych przepisów niż inne. Jeśli robisz domowej roboty hummus, guacamole z fasolą lub chcesz wmieścić garbanzos w sos makaronu lub puree ziemniaczane, fasola w puszkach może działać najlepiej. Fasola w puszkach jest zwykle gotowana i pakowana w płynie, dzięki czemu są bardziej miękkie i łatwiejsze w pracy dla szybkich przepisów. W przeciwieństwie do suszonej fasoli, nie musisz ich namoczyć. Tymoże po prostu je spuścić i dodać do blendera lub robota kuchennego bezpośrednio od puszki.
Fasola z puszkami Garbanzo również dobrze działa w przypadku przepisów na powolne przygotowanie. W takich przypadkach zazwyczaj nie musisz spuszcza fasoli, ponieważ płyn powinien pomóc w utrzymaniu wilgotności przepisu i zapobiegania palącym. Duszona jagnięcina, gulasze w stylu indyjskim i zupy z zup z pomidorami mogą skorzystać z puszki pysznej fasoli garbanzo. Ten styl fasoli działa również dobrze w zimnych sałatkach, ponieważ nie musisz ich przedstawiać i pozwolić im się ochłodzić.
Jeśli jesteś przyczepką do pozostawania naturalnym i organicznym w swoich przepisach, prawdopodobnie będziesz chciał kupić świeże lub suszone Garbanzos. Suszona fasola należy wlać do miski i przykryć wodą w temperaturze pokojowej, aby nawodnić je przez noc. Zarówno świeże, jak i nawodnione garbanzos powinny być gotowane w osolonej wodzie, zanim zostaną dodane do przepisów. To zapewnia, że są miękkiei aromatyczny. Możesz użyć świeżych lub suszonych garbanzosów w każdym przepisie, który lubisz, po prostu wymagają więcej przygotowania. Szczególnie zajęci kucharze mogą chcieć uratować tego rodzaju garbanzos na weekendowe posiłki.
Jednym z ostatnich czynników, które musisz wziąć pod uwagę, jest jakość wybieranej fasoli. Świeża fasola powinna być wolna od ciemnych plam, siniaków i otworów, podobnie jak suszona fasola. Suszone Garbanzos również powinny być w całości, nie podzielone ani pęknięte. Kupując fasolę w puszkach, puszki nie powinny być w żaden sposób uszkodzone. Uszkodzone puszki mogą zawierać bardzo małe otwory, które mogą pozwolić bakteriom wejść do opakowania.