最高のガルバンゾ豆を選ぶにはどうすればよいですか？

ひよこ豆としても知られるガルバンゾ豆は、世界中の民族料理で人気があります。微妙でマイルドな風味は、非常に幅広い種類の料理で使用するのに適したものです。それらを使用して肉を交換したり、ベジタリアン料理を作ったりすることもできます。フムスやワカモレのようなスープ、シチュー、スプレッドでしばしばおいしいです。 Garbanzo Beansを選択するときは、通常、どのように調理するかを検討して、新鮮な缶詰、乾燥した品種の中から選択できるようにする必要があります。その後、損傷と打撲について豆を調べる必要があります。

ガーバンツォの豆の包装方法により、しばしば他のレシピよりもいくつかのレシピに適しています。自家製のフムス、豆を注入したワカモレを作っている場合、またはいくつかのガルバンゾをパスタソースやマッシュポテトに混ぜたい場合は、缶詰豆が最適です。缶詰豆は通常、事前に調理され、液体で包装されているため、迅速なレシピで柔らかく作業しやすくなります。乾燥豆とは異なり、それらを浸す必要はありません。あなた単に排水し、缶からすぐにブレンダーまたはフードプロセッサーに追加できます。

缶詰のガルバンツォ豆も、スロークッカーのレシピにも適しています。これらの場合、液体はレシピを湿らせて焦げを防ぐのに役立つはずなので、豆を排出する必要はありません。煮込んだ子羊、インド風のシチュー、バターナットスカッシュまたはトマトスープはすべて、おいしいガルバンゾ豆の缶から利益を得ることができます。このスタイルの豆は、冷たいサラダでもうまく機能します。

レシピに自然でオーガニックな状態を維持するためのスティックラーであれば、おそらく新鮮なガーバンツォまたは乾燥したガーバンツォを購入することをお勧めします。乾燥豆をボウルに注ぎ、室温の水で覆って一晩水分補給する必要があります。新鮮なガーバンゾと水分補水の両方が、レシピに追加される前に、塩水で沸騰させる必要があります。これにより、それらが柔らかくなりますそして風味豊か。好きなレシピで新鮮または乾燥したガルバンゾーを使用することができます。より多くの準備が必要です。特に忙しい料理人は、週末の食事のためにこれらの種類のガルバンゾーを救いたいと思うかもしれません。

考慮しなければならない最後の要因の1つは、選択している豆の品質です。新鮮な豆には、乾燥豆と同様に、暗い斑点、あざ、穴がない必要があります。乾燥したガーバンゾーも全体であり、分裂したりひび割れたりするのではありません。缶詰を購入するとき、缶は決して損傷してはいけません。損傷した缶には、細菌が包装に入ることができる非常に小さな穴が含まれている可能性があります。