バクリとは何ですか？

bhakri は、種類のないフラットブレッドの一種です。西部および中央インド料理の定番です。シンプルで、携帯用で、安価なパンは、伝統的に農業コミュニティなどの農村部の人々の間で最も人気がありました。典型的なレシピには、小麦粉、油、水が含まれます。幅広い小麦粉で作ることはできますが、チャツネ、カレー、または thecha 。

chiLime olsなどの伴奏を添えることを意図しているため、追加の成分でフレーバーまたは強化されていません。それはまだインディアンによって消費されていますが、それはもはや典型的な食事の遍在的な部分ではありません。ほとんどの場合、 chapati 、 paratha 、 roti など、他の種類のフラットブレッドに置き換えられました。また、 nachni や bajra など、さまざまな種類のキビで作ることもできます。一部のバージョンは、小麦粉または米粉からも作られています。

皿は通常、最初に小麦粉と塩を組み合わせることで準備されています。その後、生地が望ましい一貫性に達するまで水を加えます。パン生地は通常、小さなバッチに練られており、一度に数個しか巻かれません。

生地の準備ができたら、小さなボールに転がります。これは、粉の表面の円に手で平らにされます。生地の円が望ましいサイズと形状である場合、各側は調理面用に準備するために水で軽く覆われています。

bhakri は、通常、鉄またはアルミニウムで作られたグリドルで一度に1枚調理されます。伝統的な調理面は、 tawa として知られています。パンが調理されたら、それがPUになるまで開いた炎の上に保持されます茶色の斑点でffyとfeck。

bhakri は、ほぼあらゆる種類のインド料理の一般的な伴奏として使用できますが、他の料理よりも人気のある調味料や食品がいくつかあります。最もシンプルな形では、バターと一緒に広がっています。多くの場合、さまざまな種類の緑の緑豊かな野菜が添えられます。 bhakri には、 thecha 、唐辛子とニンニクのあるチャツネ、または pithla として知られるグラムの小麦粉カレーも伴う場合があります。