Hva er Bhakri?

bhakri er en type usyret flatbrød. Det er en stift av vestlig og sentral indisk mat. Det enkle, bærbare og billige brødet har tradisjonelt vært mest populært blant landlige befolkninger, for eksempel jordbrukssamfunn. En typisk oppskrift vil omfatte mel, olje og vann. Selv om det kan lages med et bredt utvalg av mel, er det vanligvis ikke smaksatt eller forbedret med flere ingredienser, da det er ment å serveres med akkompagnement som chutney, karri eller en chili -pasta kjent som thecha .

brødet er en tradisjonell taller Selv om det fremdeles konsumeres av indianere, er det ikke lenger en allestedsnærværende del av et typisk måltid. For det meste har det blitt erstattet av andre typer flatbrød som chapati , paratha , og roti , først og fremst fordi de har en tendens til å være raskere og lettere å forberede.

bhakri er vanligvis laget av en sorghhum matt.Det kan også lages med forskjellige typer hirse, for eksempel nachni og bajra . Noen versjoner er også laget av hvete- eller rismel.

Retten tilberedes vanligvis ved først å kombinere mel og salt. Vann tilsettes deretter til deigen når ønsket konsistens. Brøddeigen er vanligvis eltet i små partier, og bare noen få stykker rulles ut om gangen.

Når deigen er klar, rulles den inn i en liten ball. Dette blir deretter flatet for hånd i en sirkel på en melet overflate. Når deigsirkelen er ønsket størrelse og form, er hver side lett belagt med vann for å forberede den på kokeflaten.

bhakri kokes vanligvis ett stykke om gangen på en takke laget av jern eller aluminium. Den tradisjonelle kokeflaten er kjent som tawa . Når brødet er kokt, holdes det over en åpen flamme til det er PUFFY og flekket med brune flekker.

Selv om bhakri kan brukes som et generelt akkompagnement for omtrent alle slags indiske rett, er det noen krydder og matvarer som er mer populære enn andre. I sin mest enkle form spres det ganske enkelt med smør. Det serveres ofte med forskjellige typer grønne, bladgrønnsaker også. bhakri kan også ledsages av thecha , en chutney med chilier og hvitløk, eller en gram melkarri kjent som pithla .