¿Qué es Bhakri?

bhakri es un tipo de pan plano sin levadura. Es un elemento básico de la cocina india occidental y central. El pan simple, portátil y económico ha sido tradicionalmente más popular entre las poblaciones rurales, como las comunidades agrícolas. Una receta típica incluirá harina, aceite y agua. Aunque se puede hacer con una amplia gama de harinas, generalmente no se saborea o mejora con ingredientes adicionales, ya que debe servirse con acompañamientos como el chutney, el curry o una pasta de chile conocida como thecha .

El pan es un plato tradicional que alguna vez fue un estado de alimentación común en la mayoría de las comidas. Aunque todavía lo consume por los indios, ya no es una parte ubicua de una comida típica. En su mayor parte, ha sido reemplazado por otros tipos de pan plano, como Chapati , paratha y roti , principalmente porque tienden a ser más rápidos y más fáciles de preparar.

bhakri generalmente está hecho de un sorghum con harina conocida como jowar .También se puede hacer con diferentes tipos de mijo, como nachni y Bajra . Algunas versiones también están hechas de harina de trigo o arroz.

El plato se prepara típicamente combinando primero la harina y la sal. Luego se agrega agua hasta que la masa alcance la consistencia deseada. La masa de pan generalmente se amasta en pequeños lotes, y solo unas pocas piezas se implementan a la vez.

Una vez que la masa está lista, se enrolla en una bola pequeña. Esto se aplana a mano en un círculo sobre una superficie enharinada. Cuando el círculo de masa es el tamaño y la forma deseados, cada lado está ligeramente cubierto de agua para prepararlo para la superficie de cocción.

bhakri generalmente se cocina una pieza a la vez en una plancha hecha de hierro o aluminio. La superficie de cocción tradicional se conoce como tawa . Una vez que el pan se ha cocinado, se mantiene sobre una llama abierta hastaFfy y salpicado de manchas marrones.

Aunque bhakri puede usarse como acompañamiento general para casi cualquier tipo de plato indio, hay algunos condimentos y alimentos que son más populares que otros. En su forma más simple, simplemente se extiende con mantequilla. A menudo se sirve con diferentes tipos de verduras verdes y hojas. bhakri también puede estar acompañado por thecha , un chutney con chiles y ajo, o un curry de harina de gramo conocido como pithla .