ソムロイ・ガルスカとは何ですか？

Somloi Galuskaは、ハンガリーの魅力的なネイティブスイーツの長いリストの目を見張るものの1つです。リトル・アプロシューメニークッキーの繊細さや層状のステファニアケーキの複雑さはないかもしれませんが、少なくともいくつかの異なる味のエンジェルフードケーキの山積みのメドレーでそれらの欠点を補います。それをすべて一緒に保持し、トリフルスタイルはカスタードまたはペストリークリーム、ラムシロップ、レーズン、クルミです。チョコレートソースとホイップクリームは、興味と風味を高めるために最後に盛り上げられます。

ハンガリーの北西にあるワイン地域であるソムロ出身のソムロイ・ガルスカは、文字通りハンガリー語の「ソムロのdump子」を意味します。 dump子は、代替フレーバーのエンジェルフードケーキの塊を指します。一部のシェフは、プレーンとクルミの天使の食べ物、またはクルミとココアなど、2つの慣習的なフレーバーを使用しています。他の人は、野心的であれば、3つすべてを組み合わせています。ケーキはベーカリーから購入されるか、FROで作られていますMスクラッチ、通常は卵、砂糖、ケーキの小麦粉、塩が付いています。個々のフレーバーは、ナッツ、ココアパウダー、さらには柑橘類の皮などの簡単な追加で作成されます。

エンジェルフードケーキが調理されると、シェフは、牛乳、バニラ、水、ゼラチン、卵、砂糖を使用して、ペストリーカスタードなど、いくつかの補完的なアイテムを盛り上げる必要があります。いくつかの異なるカスタードのレシピはすぐに利用でき、バニラカスタードはソムロイガルスカにとって最も伝統的です。完成すると、このカスタードは、シェフがラム酒、砂糖、柑橘類の皮からシロップを作り、中火でパンでわずかに減らします。

Somloi Galuskaの内側の層が準備されたら、最終冷却のために組み立てる時が来ます。深いボウルで - ガラスはより審美的に心地よい効果を提供します - ケーキの最初の風味が基礎として選ばれ、その後、ラムシロップ、李のブラッシングが続きますカスタードのベラルレイヤーとレーズンとナッツの振りかけ。次のタイプのエンジェルフードケーキが敷設され、ボウルがいっぱいになるまで注文が繰り返されます。

冷蔵庫で冷却した後、ソムロイガルスカはクローズアップの準備ができています。大きなスプーンやアイスクリームスクーパーを使用して、シェフはプレートに些細な層を積みます。これには、ホイップクリームとチョコレートソースがキャップされています。店で購入したチョコレートシロップで十分です。しかし、伝統的なソムロイ・ガルスカは、暖かいときに最も霧雨が降るチョコレートソースのラム酒の別の助けを求めています。