Vad är Somloi Galuska?
Somloi Galuska är bland de mer iögonfallande av Ungerns långa lista med frestande infödda godis, en lokaliserad version av en global favorit-bagatet. Det kanske inte har delikatessen i de små aprosutemeny -kakorna eller intrikatet av en skiktad Stefania -kaka, men det kompenserar för dessa brister med en hög medley av ängelmatkaka i minst några olika smaker. Att hålla allt ihop, bagatell, är vaniljsås eller konditorivaror, rom sirap, russin och valnötter. Chokladsås och vispad grädde höjs i slutet för extra intresse och smak.
som kommer från Somlo, en vinregion i nordväst om Ungern, betyder Somloi Galuska bokstavligen "Somlos dumplings" på ungerska. Dumplingarna hänvisar till bitar av ängelmatkaka i alternativa smaker. Vissa kockar använder två sedvanliga smaker, såsom vanlig och valnöt ängelmat, eller valnöt och kakao. Andra kombinerar alla tre och ännu mer, om de är ambitiösa. Kakorna köps från bagerier eller görs frånM Scratch, vanligtvis med ägg, socker, kakemjöl och salt. Enskilda smaker skapas med enkla tillägg som nötter, kakaopulver eller till och med citrusskal.
När ängelmatkakan är tillagad, kommer kocken att behöva piska upp några kompletterande föremål, till exempel konditori, med mjölk, vanilj, vatten, gelatin, ägg och socker. Flera olika vaniljsåsrecept är lätt tillgängliga, där vaniljsås är de mest traditionella för Somloi Galuska. När den är klar, avsätts denna vaniljsås medan kocken gör en sirap av rom, socker och lite citruskal, vilket minskar den något i en panna på medelhög värme.
När Somloi Galuskas inre lager är beredda är det dags att montera det för slutkylning. I en djup skål - glas kommer att erbjuda en mer estetiskt tilltalande effekt - den första smaken av kakan väljs som grunden, följt av en borstning av romsirapen, en liBeralskiktning av vaniljsås och ett strö av russin och nötter. Nästa typ av ängelmatkaka läggs och beställningen upprepas tills skålen är full.
Efter kylning i kylen är Somloi Galuska redo för sin närbild. Med hjälp av en stor sked eller glass -scooper, kockar kockarna skikten av bagatell på plattan. Detta är täckt av vispgrädde och chokladsås. En butiksköpad chokladsirap räcker; Men traditionella Somloi Galuska kräver en annan hjälp av rom i en chokladsås som bäst drizzed på när den är varm.