Wat is Somloi Galuska?
Somloi Galuska is een van de meer opvallende lijst van Hongarije's lange lijst met verleidelijke inheemse snoepjes, een gelokaliseerde versie van een wereldwijde favoriet-het kleinigheid. Het heeft misschien niet de delicatesse van de kleine Aprosutemeny -koekjes of de ingewikkeldheid van een gelaagde Stefania -cake, maar het maakt die tekortkomingen goed met een volle medley van Angel Food Cake in minstens een paar verschillende smaken. Allemaal bij elkaar houden, kleinige stijl, is vla of gebakcrème, rumsiroop, rozijnen en walnoten. Chocoladesaus en slagroom worden aan het einde opgehoopt voor extra interesse en smaak.
Afkomstig uit Somlo, een wijngebied in het noordwesten van Hongarije, betekent Somloi Galuska letterlijk "Somlo's Dumplings" in het Hongaar. De knoedels verwijzen naar brokken van engelfoodcake in alternatieve smaken. Sommige chef -koks gebruiken twee gebruikelijke smaken, zoals gewone en walnoot engelvoedsel, of walnoot en cacao. Anderen combineren alle drie en zelfs meer, hoewel ambitieus. De cakes worden gekocht bij bakkerijen of gemaaktM Scratch, meestal met eieren, suiker, cakebloem en zout. Individuele smaken worden gemaakt met eenvoudige toevoegingen zoals noten, cacaopoeder of zelfs citrusschil.
Terwijl de Angel Food Cake gekookt is, moet de chef een paar complementaire items opmaken, zoals een banketbakkerij, met behulp van melk, vanille, water, gelatine, ei en suiker. Verschillende recepten voor vla zijn direct beschikbaar, waarbij vanille -vla de meest traditionele is voor Somloi Galuska. Eenmaal voltooid, wordt deze vla opzij gezet, terwijl de chef een siroop maakt van rum, suiker en wat citrusschil, waardoor het een beetje in een pan op middelhoog vuur wordt verkleind.
Zodra de binnenste lagen van de Somloi Galuska zijn voorbereid, is het tijd om het te monteren voor definitieve koeling. In een diepe kom - glas biedt een meer esthetisch aantrekkelijk effect - de eerste smaak van cake wordt gekozen als fundering, gevolgd door een poetsen van de rumsiroop, een liBerale gelaagdheid van de vla en een besprenkeling van rozijnen en noten. Het volgende type Angel Food Cake wordt gelegd en de volgorde wordt herhaald totdat de kom vol is.
Na het doorkoelen in de koelkast is Somloi Galuska klaar voor zijn close -up. Met behulp van een grote lepel of ijsschep scheppen de koks de lagen kleinigheid op het bord op. Dit wordt afgedekt door wat slagroom en chocoladesaus. Een in de winkel gekochte chocoladesiroop zal voldoende zijn; Traditionele Somloi Galuska roept echter op tot een nieuwe portie rum in een chocoladesaus die het beste kan worden besprenkeld als het warm wordt.