O que é Somloi Galuska?

Somloi Galuska está entre os mais impressionantes da longa lista de doces nativos tentadores da Hungria, uma versão localizada de um favorito global-o ninharia. Pode não ter a delicadeza dos pequenos biscoitos de aprosutemênia ou a complexidade de um bolo Stefania em camadas, mas compensa essas deficiências com uma mistura de bolo de comida de anjo em pelo menos alguns sabores diferentes. Segurando tudo junto, no estilo de ninharia, é creme de creme ou pastelaria, xarope de rum, passas e nozes. Molho de chocolate e chantilly são empurrados no final para maior interesse e sabor.

Vindo de Somlo, uma região vinícola no noroeste da Hungria, Somloi Galuska significa literalmente "bolinhos de Somlo" em húngaro. Os bolinhos se referem a pedaços de bolo de comida de anjo em sabores alternativos. Alguns chefs usam dois sabores habituais, como comida de anjo simples e de nogueira, ou noz e cacau. Outros combinam os três e ainda mais, se ambiciosos. Os bolos são comprados em padarias ou feitos paraM arranhões, normalmente com ovos, açúcar, farinha de bolo e sal. Os sabores individuais são criados com adições simples, como nozes, cacau em pó ou até raspas cítricas.

Enquanto o bolo de comida de anjo é cozido, o chef precisará preparar alguns itens complementares, como um creme de massa, usando leite, baunilha, água, gelatina, ovo e açúcar. Várias receitas diferentes de creme estão prontamente disponíveis, com o creme de baunilha sendo o mais tradicional para Somloi Galuska. Uma vez concluído, esse creme é reservado enquanto o chef faz um xarope de rum, açúcar e um pouco de raspas cítricas, reduzindo -o levemente em uma panela em fogo médio.

Depois que as camadas internas da Somloi Galuska são preparadas, é hora de montá -lo para o resfriamento final. Em uma tigela profunda - o vidro oferecerá um efeito mais esteticamente agradável - o primeiro sabor do bolo é escolhido como fundamento, seguido por uma escovação do xarope de rum, um liCamadas berais do creme e uma pitada de passas e nozes. O próximo tipo de bolo de comida de anjo é colocado e o pedido é repetido até que a tigela esteja cheia.

Depois de esfriar na geladeira, Somloi Galuska está pronto para o seu close. Usando uma colher grande ou bolinha de sorvete, os chefs acumulam as camadas de ninharia no prato. Isso é coberto por um pouco de chantilly e molho de chocolate. Um xarope de chocolate comprado na loja será suficiente; No entanto, o tradicional Somloi Galuska pede outra porção de rum em um molho de chocolate que é mais regado quando quente.