Hvad er Somloi Galuska?
Somloi Galuska er blandt de mere iøjnefaldende af Ungarns lange liste over fristende indfødte slik, en lokaliseret version af en global favorit-The Trifle. Det har måske ikke delikatessen af de små aprosutemænd cookies eller forviklingen af en lagdelt Stefania -kage, men det kompenserer for disse mangler med en dyndende medley med engelfoodkage i mindst et par forskellige varianter. At holde det hele sammen, bagatel-stil, er vaniljesaus eller konditorcreme, romsirup, rosiner og valnødder. Chokoladesauce og pisket fløde huger på i slutningen for ekstra interesse og smag.
, der kommer fra Somlo, en vinregion i den nordvestlige af Ungarn, somloi galuska betyder bogstaveligt talt "Somlo's Dumplings" på ungarsk. Dumplings henviser til bunker af engelfoodkage i alternative smag. Nogle kokke bruger to sædvanlige smagsoplevelser, såsom almindelig og valnødgel mad eller valnød og kakao. Andre kombinerer alle tre og endnu mere, hvis ambitiøse. Kagerne købes fra bagerier eller fremstilles fram ridser, typisk med æg, sukker, kagemel og salt. Individuelle smag er skabt med enkle tilføjelser som nødder, kakaopulver eller endda citrus zest.
Når engelfødevarekagen er kogt, skal kokken piske et par komplementære genstande, såsom en konditori, ved hjælp af mælk, vanilje, vand, gelatine, æg og sukker. Flere forskellige vaniljesausopskrifter er let tilgængelige, hvor Vanilla Custard er den mest traditionelle for Somloi Galuska. Når den er afsluttet, afsættes denne vaniljesaus, mens kokken laver en sirup ud af rom, sukker og noget citrus -zest, hvilket reducerer den lidt i en gryde over medium varme.
Når Somloi Galuskas indre lag er forberedt, er det tid til at samle det til endelig afkøling. I en dyb skål - glas vil tilbyde en mere æstetisk behagelig effekt - vælges den første smag af kage som fundamentet, efterfulgt af en børstning af romsirupen, a LiBeral lagdeling af vaniljesausen og en dryss af rosiner og nødder. Den næste type engelfoodkage er lagt, og rækkefølgen gentages, indtil skålen er fuld.
Efter afkøling i køleskabet er Somloi Galuska klar til sin nærbillede. Ved hjælp af en stor ske eller is scooper, bunker kokke lagene med bagatel på pladen. Dette er afdækket af en pisket fløde og chokoladesauce. En butikskøbt chokoladesirup vil være tilstrækkelig; Imidlertid kræver traditionel Somloi Galuska endnu en hjælp til rom i en chokoladesauce, der bedst drypper, når den er varm.