Cos'è Somloi Galuska?
Somloi Galuska è tra i più strabilianti della lunga lista di dolci nativi allettanti, una versione localizzata di un favorito globale-il po '. Potrebbe non avere la prelibatezza dei piccoli biscotti all'apro o la complessità di una torta di Stefania a strati, ma compensa quelle carenze con un miscuglio accumulato di torta alimentare angel in almeno alcuni sapori diversi. Tenendo tutto insieme, in stile sciocco, è crema pasticcera o pasticceria, sciroppo di rum, uvetta e noci. La salsa al cioccolato e la panna montata sono accumulate alla fine per un ulteriore interesse e sapore.
Proveniente da Somlo, una regione vinicola nel nord -ovest dell'Ungheria, Somloi Galuska significa letteralmente "gnocchi di somlo" in ungherese. Gli gnocchi si riferiscono a pezzi di angelo alimentare la torta in sapori alternativi. Alcuni chef usano due gusti consuetudinari, come cibo di angelo semplice e noce, o noce e cacao. Altri combinano tutti e tre e ancora di più, se ambiziosi. Le torte vengono acquistate da panetteri o fatte dam graffio, in genere con uova, zucchero, farina e sale. I sapori individuali vengono creati con semplici aggiunte come noci, polvere di cacao o persino gamma di agrumi.
Man mano che la torta alimentare angeli viene cotta, lo chef dovrà montare alcuni oggetti complementari, come una pasticcera di pasticceria, usando latte, vaniglia, acqua, gelatina, uova e zucchero. Diverse ricette di crema pasticcera sono prontamente disponibili, con la crema pasticcera alla vaniglia è la più tradizionale per Somloi Galuska. Una volta completata, questa crema pasticcera viene messa da parte mentre lo chef fa uno sciroppo per rum, zucchero e un po 'di gamma di agrumi, riducendolo leggermente in una padella a fuoco medio.
Una volta preparati gli strati interni del Somloi Galuska, è tempo di assemblarlo per il raffreddamento finale. In una ciotola profonda - il vetro offrirà un effetto più esteticamente piacevole: il primo sapore di torta è scelto come fondamentale, seguito da una spazzolatura dello sciroppo di rum, una liBeral stratificazione della crema pasticcera e una spolverata di uvetta e noci. Viene posata il prossimo tipo di torta alimentare angeli e l'ordine viene ripetuto fino a quando la ciotola è piena.
Dopo il raffreddamento nel frigorifero, Somloi Galuska è pronto per il suo primo piano. Usando un grande cucchiaio o uno scoop di gelato, gli chef accumulano gli strati di sciocchezze sul piatto. Questo è ricoperto da una panna montata e salsa al cioccolato. Sarà sufficiente uno sciroppo di cioccolato acquistato in negozio; Tuttavia, la tradizionale somloi galuska chiede un altro aiuto di rum in una salsa al cioccolato che è meglio spruzzare quando caldo.