Jak wybrać najlepsze pory?

Podobnie jak w przypadku wszystkich warzyw, jest kilka rzeczy do poszukiwania, aby zapewnić, że nowo zakupione pory są najlepszą jakością możliwej jakości. Ogólny wygląd poru powinien być świeży, żywy i zdrowy z ciemnozielonymi liśćmi na wierzchu oraz jasną białą żarówką i podstawą. Jeśli liście są suszone, zwinięte lub żółknięcia lub jeśli jakakolwiek część powierzchni pora jest wyremienna, należy go unikać. W zależności od sposobu przechowywania pory na rynku, wszelkich roślin, które mają cienki śluz lub wilgoć wokół bazy, nie powinny być kupowane, ponieważ oznacza to, że albo zostały zapisane nieprawidłowo, albo są bardzo stare. Dobry pora nie powinien być zbyt duży jak na swoją różnorodność i porę roku, a powinien mieć lekki, świeży zapach cebulowy zamiast obezwładniającego zapachu siarki.

Jedną z pierwszych rzeczy, na które należy spojrzeć przy wyborze najlepszych pora, jest jego kolor. Zdrowy, dobrze traktowany pory będzie miał odważną parę kontrastujących kolorów. Liście na górze będą ciemnozielone, mają trochę Life do nich i nie daj się poczernić. Żarówka u podstawy pory powinna być bardzo blady lub biała i zdrowo wyglądająca. Żółte lub brązowe odcienie i ciemne plamy wskazują na jakiś problem, a pora należy unikać, jeśli to możliwe.

Należy również spojrzeć na teksturę pora. Liście powinny być solidne i czuć się silne; Nie powinny być cienkie, więdnięte, pełne otworów lub opadające. Biała część poru powinna być twarda w dotyku i nie jest zbyt śliska, a także nie być tak sucha, że ​​skóra zaczyna się obierać. Jeśli korzenie na dnie żarówki są bardzo kruche lub czarne, może to wskazywać, że pora siedziała od dłuższego czasu lub był niewłaściwy.

W ciągu dwóch razy roku, kiedy pory są w sezonie, zwykle mają różne rozmiary. Wiosenne pory są zwykle mniejsze i cieńsze niż te zebrane jesienią. Wybierając pora, ogólnie jest preferowanyw stanie mieć średniej wielkości roślinę. Większe pory mają tendencję do rozwijania bardzo włóknistych rdzeni, im dłużej mogą rosnąć. Ogólną zasadą jest unikanie pora, który mierzy większy niż 1,5 cala (około 4 centymetrów), ponieważ będzie miała bardzo trudny środek.

Jeśli kupuje się więcej niż jeden por, może być korzystne wybór pora, które są podobne. Może to pomóc wszystkich elementom w przepisie do gotowania w tym samym tempie, zapewniając, że nic nie spala ani nie jest niegotowana. Podobnie należy pamiętać, że większość przepisów wymaga tylko białej części poru, więc może zająć kilka łodyg, aby mieć wystarczającą ilość białych, aby zebrać wymaganą ilość poru.