最高のネギを選ぶにはどうすればよいですか？

すべての野菜と同様に、新しく購入したネギが可能な限り最高の品質であることを確認するために探すべきことがいくつかあります。ネギの全体的な外観は、濃い緑色の葉が上にあり、明るい白い球根とベースを備えた新鮮で活気に満ちた、健康でなければなりません。葉を乾燥させたり、カールしたり、黄色にしたりする場合、またはネギの表面の一部がgouされている場合は、避ける必要があります。ネギが市場に保管される方法に応じて、ベースの周りに薄いスライムや湿気を持つ植物は、誤って保管されているか、非常に古いかのいずれかを意味するため、購入すべきではありません。良いネギは、その品種と時期のために過度に大きくはないはずであり、硫黄の臭気の代わりに軽くて新鮮なオニオンの香りがあるはずです。健康でよく治療されたネギは、大胆な対照的な色を持っています。上部の葉は濃い緑になり、Lがありますそれらにifeを使用し、黒くなりません。ネギの基部にある電球は、非常に青白く、白くて健康的でなければなりません。黄色または茶色の色合いと暗い斑点は何らかの問題を示しており、可能であればネギを避ける必要があります。

ネギのテクスチャーも見てください。葉は堅牢で、強く感じる必要があります。彼らは薄く、しおれ、穴や垂れ下がっているべきではありません。ネギの白い部分は触るとしっかりしている必要があり、ぬるぬるしすぎないようにしながら、肌が剥がれ始めているほど乾燥していません。電球の底の根が非常に脆いまたは黒い場合、それはネギが長い間座っているか、誤っていることを示すことができます。

ネギが季節になっている年の2回の間、それらは通常異なるサイズです。春のネギは、秋に収穫されたものよりも小さくて薄くなる傾向があります。ネギを選択するとき、それは一般的に好まれます中型の植物を持つことができます。ネギが大きいほど、成長が許されるほど繊維状のコアが発達する傾向があります。一般的な経験則は、非常に厳しい中心を持つため、1.5インチ（約4センチ）を超える幅を測定するネギを避けることです。

複数のネギが購入されている場合、サイズが似ているネギを選択することは有益です。これは、レシピ内のすべてのピースを同じ速度で調理するのに役立ち、何も燃えていないか、未調理をしないようにします。同様に、ほとんどのレシピはネギの白い部分のみを求めていることに注意する必要があります。そのため、必要なネギの量を獲得するのに十分な白人を獲得するにはいくつかの茎が必要になるかもしれません。