Jak wybrać najlepszą marynatkę grzybową?

Istnieje wiele sposobów marynacji grzybów, więc wybór najlepszej marynaty grzybowej będzie zależeć od tego, do czego będą używane grzyby i jakiego rodzaju marynaty jest pożądane. Dwie metody obejmują klasyczne zimne marynaty, które obejmują umieszczenie grzybów w płynie przez wiele godzin oraz gorące marynaty, które gotują grzyby w płynie. Grzyby, które będą grillowane, mogą wymagać silniejszej marynaty niż te, które są pieczone. Niektóre grzyby mają bardzo subtelny smak i od razu nabywają charakter marynaty, podczas gdy inne grzyby mają wyraźny smak, który należy wziąć pod uwagę. Najlepsza marynata grzybowa wyprodukuje posiłek, w którym smak oryginalnej marynaty został zintegrowany z grzybem w sposób, który nie jest ani zbyt surowy, ani zbyt subtelny.

Jeśli grzyby będą używane w sałatce lub innym daniu bez gotowania, wówczas dobra maryna grzybowa nie powinna być zbyt silna. Zamiast tego powinno bardzobardzo przypominają sos sałatkowy, ponieważ można go spożywać i nie obezwładniać jedzenia, które ubiera. Używanie marynaty, która ma być używana na gotowanych grzybach jako marynatę do niegotowanych grzybów, stworzy danie, które jest zbyt mocne z niezabudowanymi, surowymi smakami.

Czasami może pomóc w zagotowaniu grzybów w wodzie przed umieszczeniem ich w marynatie. Wynika to z faktu, że grzyby lepiej pochłaniają smaki marynaty, jeśli są ciepłe. Niektóre typy, takie jak grzyby z białym guzikiem, mogą bardzo korzystać z gotowania przez kilka minut przed umieszczeniem w marynatce.

Najlepszą marynatą na grzyb, który będzie używany jako dodatek, może być gotowana. Te marynaty zawierają składniki, takie jak ocet, olej, czosnek i przyprawy, takie jak Oregano. Chodzi o to, aby ugotować marynatę grzybową na patelni wraz z grzybami przez okres od 20 do 30 minuty. Może to pomóc złagodzić wszelkie ostre smaki - takie jak ocet - jednocześnie szybko zmiękczać grzyby. Całą mieszaninę należy następnie schłodzić lub pozwolić na temperaturę pokojową przed podaniem.

Marynada grzybowa dla grilla jest zwykle znacznie silniejsza w smaku niż inne. Używane grzyby mogą być również bardziej aromatyczne, takie jak grzyby Portobello. Podczas grillowania składniki w marynatach mogą obejmować sos stekowy, sos z gorącym, a nawet sosem grilla. Płomień z grilla pomoże zrumienić marynatę i zmiękczyć grzyb. Wiele osób uważa, że ​​grillowane grzyby wykonane z marynaty mogą być odpowiednim akompaniamentem nawet dla najcięższych grillowanych mięs.