Jak si mohu vybrat nejlepší houbovou marinádu?
Existuje celá řada způsobů, jak marinovat houby, takže výběr nejlepší houbové marinády bude záviset na tom, na co budou houby použity a jaký typ marinády je požadován. Dvě metody zahrnují klasické studené marinády, které zahrnují umístění hub do tekutiny po celé hodiny, a horké marinády, které vaří houby v tekutině. Houby, které budou grilovat, mohou potřebovat silnější marinádu než ty, které jsou pečené. Některé houby mají velmi jemnou chuť a okamžitě předpokládají charakter marinády, zatímco jiné houby mají vlastní chuť, kterou je třeba zvážit. Nejlepší hubová marináda vytvoří jídlo, ve kterém byla chuť původní marinády integrována s houbou způsobem, který není příliš tvrdý, ani příliš jemný.
Pokud budou houby použity v salátu nebo v nějaké jiné misce, aniž by se vařily, aniž by byla vařena, aniž by se mohla vařit, bez vaření, aniž by se mohla vařit. Místo toho by to měloÚžasně se podobá salátu v tom, že by se mohl jíst a nepřekonat jídlo, které se obléká. Použití marinády, která je určena k použití na vařených houbách jako marináda pro nevařené houby, vytvoří jídlo, které je příliš silné s nevyvinutými, syrovými příchutěmi.
Někdy může pomoci vařit houby ve vodě, než je umístíte do marinády. Je to proto, že houby lépe absorbují chutě marinády, pokud jsou teplé. Některé typy, jako jsou houby bílé tlačítka, mohou velmi těžit z vaření na několik minut před umístěním do marinády.
Nejlepší marináda pro houbu, která se bude používat jako příloha, může být vařená. Tyto marinády obsahují ingredience, jako je ocet, olej, česnek a koření, jako je Oregano. Záměrem je vařit houbovou marinádu na pánvi spolu s houbami po dobu 20 až 30 mINUNE. To může pomoci zmírnit jakékoli ostré příchutě - jako je octa - a zároveň rychle nabídnout houby. Celá směs by pak měla být před podáváním chlazená nebo povolena na teplotu místnosti.
Houbová marináda pro gril je obvykle mnohem silnější v chuti než ostatní. Použité houby mohou být také chutnější, například houby Portobello. Při grilování mohou ingredience v marinádách zahrnovat steakovou omáčku, horkou omáčku a dokonce i grilovací omáčku. Plamen z grilu pomůže zhnědnout marinádu a změkčit houbu. Mnoho lidí zjistí, že grilované houby vyrobené z marinády mohou být vhodným doprovodem k nejtěžšímu grilovanému masu.