Jak wybrać najlepszy ryż Nishiki?
Nie każda torba japońskiego ryżu Nishiki Średniej ziarna produkuje ten sam produkt jakości. Możesz wybrać lepszy ryż Nishiki, sprawdzając opakowanie pod kątem złamanych ziaren lub oznak szorstkiego obsługi. Kupowanie ryżu z najnowszych zbiorów daje również lepiej smakowe, szybciej gotujące ryż Nishiki.
Nishiki to marka ryżu o średnim ziarnach wyprodukowanym przez JFC International, Incorporated. Ten ryż pochodzi z Japonii, ale jest uprawiany w Kalifornii. Nie jest to związane z rasą ryżu Yamata Nishiki używanego do saku lub wina ryżowego. JFC International produkuje również Botan i Ichiban, średnio-ziarniste marki ryżowe sprzedawane po niższej cenie niż Nishiki.
Ryż średnio-ziarnisty stanowi doskonały ryż uniwersalny, ponieważ jest wystarczająco lepki dla japońskich potraw, takich jak sushi i kulki ryżowe, ale jest bardziej wszechstronny niż ryż z krótkim ziarnem. Średnie ziarniste ryż Nishiki występuje zarówno w całkowicie frezowanych białych, jak i niezmienionych brązowych odmianach. Brązowy ryż jest nieco droższy, mniej lepki iZawiera więcej błonnika niż biały typ.
Biała wersja tej marki ryżu to ryż Musenmai, wytwarzany przez proces frezowania, który nie pozostawia proszku talku ani skrobi kukurydzianej na ziarnach. Oznacza to, że Nishiki Rice nie potrzebuje szerokiego mycia przed jego ugotowaniem. Krótkie płukanie może nadal poprawić jakość gotowego produktu, ponieważ usuwa zbłąkaną skrobię, która trzyma się na zewnątrz ziarna.
Nishiki White Rice jest w torbach, które ważą 1 funt (0,45 kg), 5 funtów (2,27 kg), 10 funtów (4,54 kg), 15 funtów (6,8 kg) i 50 funtów (22,7 kg). Brązowy typ jest worków o wadze 2 funtów (0,91 kg), 5 funtów (2,27 kg), 15 funtów (6,8 kg) lub 20 funtów (9,07 kg). Pakiety od 15 do 50 funtów (6,8 do 22,7 kg) są nieprzezroczyste, ale 1-funtowe (0,45 kg), 2 funty (0,91 kg) i 5 funtów (2,27 kg) są dostępne w czystym plastiku, umożliwiając kupującym na sprawdzenie ich ryżu pod kątem złamanego ryżu pod kątem złamanego ryżu pod kątem uszkodzeniasłodziny.
Ryż, który ma wysoki odsetek zepsutych elementów, jest często stary lub był źle obsługiwany. Będzie produkt makierowy, gęstszy produkt niż pełne ziarna. Użyj złamanego ryżu, aby zrobić tradycyjną japońską owsiankę ryżową, zwaną Okayu .
Świeższy ryż Nishiki ma jaśniejszy, bardziej złożony smak niż stary ryż. Gotuje również szybciej i wytwarza lżejszy, bardziej puszysty wynik. Torby Nishiki nie noszą daty pieczęci zbiorowej, jak niektóre marki ryżowe. Może to utrudnić określenie wieku ryżu. Możesz zapytać sklep, kiedy zamówił ryż, aby upewnić się, że otrzymasz najświeższy pakiet.