Wie wähle ich den besten Nishiki -Reis?

Nicht jede Tüte Nishiki Japaner mittelkörniger Reis produziert das gleiche Qualitätsprodukt. Sie können einen besseren Nishiki -Reis wählen, indem Sie das Paket auf gebrochene Körner oder Anzeichen von grobem Umgang inspizieren. Der Kauf von Reis aus der jüngsten Ernte führt auch zu besser schmeckenden, schnelleren Nishiki-Reis. Dieser Reis stammt aus Japan, wird aber in Kalifornien angebaut. Es ist nicht mit der Yamata Nishiki -Rasse von Reis verwandt, die zur Herstellung von Sake oder Reiswein verwendet werden. JFC International produziert auch Botan und Ichiban mit mittlerem Körnern, die zu einem niedrigeren Preis als Nishiki verkauft werden.

Reis mittelkörnig ist ein ausgezeichneter Allzweckreis, da er für japanische Gerichte wie Sushi und Reiskugeln klebrig genug ist, aber vielseitiger ist als kurzer Körnern. Nishiki mittelkörniger Reis erhält sowohl in voll gemahlenen weißen als auch in nicht gemischten braunen Sorten. Der braune Reis ist etwas teurer, weniger klebrig undEnthält mehr Faser als der weiße Typ. Dies bedeutet, dass Nishiki Rice kein umfangreiches Waschen benötigt, bevor Sie es kochen. Eine kurze Spülung kann immer noch die Qualität des fertigen Produkts verbessern, da es streunende Stärke entfernt, die an der Außenseite des Getreide festhält.

Nishiki White Rice erhältlich in Taschen, die 1 Pfund (0,45 kg), 5 Pfund (2,27 kg), 10 Pfund (4,54 kg), 15 Pfund (6,8 kg) und 50 Pfund (22,7 kg) wiegen. Der braune Typ ist in Beuteln geliefert, die 2 Pfund (0,91 kg), 5 Pfund (2,27 kg), 15 Pfund (6,8 kg) oder 20 Pfund (9,07 kg) wiegen. Die Pakete 15 bis 50 Pfund (6,8 bis 22,7 kg) sind undurchsichtig, aber die 1-Pfund (0,45-kg )-, 2-Pfund-Pakete von 2,91 kg und 5-Pfund (2,27 kg) sind in klarem Plastik geliefert, sodass Käufer ihren Reis auf kaputte Reis inspizieren könnenKörner.

Reis mit einem hohen Prozentsatz gebrochener Stücke ist oft alt oder wurde schlecht behandelt. Es produziert ein mushteres, dichter gekochtes Produkt als Vollkornprodukte. Verwenden Sie gebrochenen Reis, um traditionellen japanischen Reisbrei zuzubereiten, der Okayu .

genannt wird

frischerer Nishiki -Reis hat einen helleren, komplexeren Geschmack als alter Reis. Es kocht auch schneller und produziert ein leichteres, flauschigeres Ergebnis. Nishiki -Taschen tragen kein Erntestempel wie einige Reismarken. Dies kann es schwierig machen, das Alter Ihres Reis zu bestimmen. Sie können das Geschäft fragen, wann er den Reis bestellt hat, um sicherzustellen, dass Sie das frischeste Paket erhalten.