Como escolho o melhor arroz Nishiki?
Nem toda sacola de arroz de grão médio japonês Nishiki produz o mesmo produto de qualidade. Você pode escolher melhor arroz Nishiki inspecionando o pacote para grãos quebrados ou sinais de manuseio difícil. A compra de arroz da colheita mais recente também produz arroz Nishiki de melhor sabor e mais rápido. Esse arroz se originou no Japão, mas é cultivado na Califórnia. Não está relacionado à raça Yamata Nishiki de arroz usada para fazer saquê ou vinho de arroz. A JFC International também produz marcas de arroz de botan e ichiban, vendidas por um preço mais baixo que Nishiki.
O arroz de grãos médios faz um excelente arroz para todos os fins, porque é pegajoso o suficiente para pratos japoneses, como bolas de sushi e arroz, mas são mais versáteis que o arroz de grão curto. O arroz de grãos médios Nishiki vem em variedades marrons brancas e não moradas totalmente moídas. O arroz integral é um pouco mais caro, menos pegajoso eContém mais fibra do que o tipo branco. Isso significa que o arroz Nishiki não precisa de lavagem extensa antes de cozinhá -la. Uma breve enxágue ainda pode melhorar a qualidade do produto acabado, pois remove o amido perdido que está agarrado à parte externa do grão.
Nishiki Rice Branco vem em sacos que pesam 1,45 kg, 5 libras (2,27 kg), 4,54 kg (4,54 kg) e 15,7 kg (22,7 kg). O tipo marrom vem em sacos que pesam 2,27 kg de 2 libras (2,27 kg), 15 kg (15 kg) ou 20 libras (9,07 kg). Os pacotes de 15 a 50 libras (6,8 a 22,7 kg) são opacos, mas os pacotes de 1 libra (0,45 kg), 2 libras (2,27 kg) vêm em plástico transparente, permitindogrãos.
O arrozque possui uma alta porcentagem de peças quebradas geralmente é antigo ou é mal manipulado. Produzirá um produto mais enorme e denso e denses do que os grãos integrais. Use arroz quebrado para fazer mingau de arroz japonês tradicional, chamado okyu .
O arroz Nishiki mais fresco tem um sabor mais brilhante e mais complexo que o arroz velho. Também cozinha mais rapidamente e produz um resultado mais leve e macio. As sacolas Nishiki não carregam uma data de carimbo de colheita, como algumas marcas de arroz. Isso pode dificultar determinar a idade do seu arroz. Você pode perguntar à loja quando ele pediu o arroz para garantir que você obtenha o pacote mais fresco.