Was ist Kokosmarmelade?
auch kaya oder srikaya genannt, Coconut Jam ist eine Art von Kokosnussgeschmack, die in Malaysia, Singapur und Indonesien beliebt sind. Kokosnussmarmelade kann traditionell auch auf Butter- oder einfacher Toast serviert werden, und kann auch als Füllung für Gebäck oder auf Reis verwendet werden. Obwohl es kommerziell zu finden ist, haben die kommerziellen Marken normalerweise zusätzliche Aromen und Konservierungsmittel, die in den hausgemachten Rezepten nicht zu finden sind. Es ist jedoch ein zeitaufwändiger Prozess, diesen Jam zu Hause zu machen.
Die grundlegenden Zutaten in Kokosmarmelade sind Kokosmilch, Zucker und Eier. Obwohl fast immer weißer Zucker verwendet wird, wird manchmal auch brauner Zucker zugegeben. Pandan oder Schraubenblätter, Blätter werden häufig auch zur Mischung für zusätzliches Aroma hinzugefügt und nach dem Kochen der Marmelade entfernt. In kommerziellen Marken wird Mehl hinzugefügt, um die Mischung zu verdicken.
Im Allgemeinen wird empfohlen, dass frische Kokosmilch verwendet wird. Um frische Milch zu erhalten, ist das Kokosnussfleisch gerieben und gedrückt, um den cremigen MI zu produzierenXTURE. Die Verwendung frischer Kokosnüsse sorgt für die Qualität der Milch und dass keine Konservierungsmittel oder künstlichen Aromen hinzugefügt werden. Kokosmilch kann vorgefertigt gekauft werden, sollte aber zu 100 Prozent rein sein.
Um Kokosmarmelade herzustellen, werden Milch, Zucker und Eier zusammengemischt und dann angespannt, bevor sie in einen Doppelkessel gelegt werden. Mit doppelten Kesseln können Lebensmittel durch Dampf erhitzt werden, ohne mit der Feuchtigkeit in Kontakt zu kommen. Der untere Hälfte des Kessels wird Wasser hinzugefügt, dann wird die obere Hälfte eng über den Boden gelegt. Die Kokosnussmischung wird in die obere Hälfte gegossen und die Blätter werden hineingerührt. Die Blätter können zusammengeknotet werden, bevor sie später zu einem leichteren Entfernen hinzugefügt werden.
Während im Doppelkessel wird die Mischung ständig gerührt. Die Rezepte variieren in der genauen Kochzeit, aber der Marmelade kocht mindestens eine Stunde im Kessel. Manchmal kann es zwei bis drei Stunden lang erhoben werden, wobei er Freq rührtuelent und nicht ständig, nach der ersten Stunde. Wenn die Marmelade fertig ist, hat sie eine glatte, dicke Konsistenz und eine goldene Färbung.
Wenn die Pandan -Blätter vor der Aufnahme zusammengebunden wurden, können sie einfach aus der fertigen Marmelade herausgezogen werden. Lose Blätter müssen jedoch angespannt sein. Nach dem Entfernen können die Blätter verworfen werden.
Die fertige Kokosnussmarmelade darf abkühlen lassen, bevor sie in Gläser gelegt wird. Die Gläser sollten dicht versiegelt sein, um sicherzustellen, dass die Marmelade gut bleibt. Bei gekühlt