Wie kann ich meinen eigenen Fudge machen?

Fudge ist eine köstliche und dekadente Schokolade, und es ist ziemlich schwierig, richtig zu machen. Köche, die keine Perfektionisten sind, stießen manchmal in Schwierigkeiten, wenn sie Fudge machen und körnige kristallisierte Massen oder laufende, wässrige Fudge erzeugen. Wenn Sie genau Anweisungen befolgen und einige Male experimentieren, können Sie lernen, Fudge zu erstellen, der zuverlässig köstlich und gleichmäßig strukturiert ist, und Sie können auch mit Ergänzungen wie Nüssen und getrockneten oder kristallisierten Früchten spielen. Wenn der Fudge während des Kochens gerührt wird, bildet er große Kristalle, die die Mischung körnig drehen. Wenn der Fudge in Ruhe gelassen und vor dem Rühren abkühlen gelassen wird, bildet er natürlich kleine Kristalle, wodurch der Fudge glatt und cremig ist. Das Rühren kann den Fudge auch mit schwimmenden Partikeln in der Küche verdichten, die einen Samen für Kristalle bilden, auf dem sie wachsen können. Wenn Sie Fudge machen, stellen Sie sicher, dass das EquipmEnt und die Küche sind makellos.

Bevor Sie mit der Herstellung von Fudge beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über die richtige Ausrüstung verfügen. Sie benötigen ein Süßigkeiten -Thermometer, von dem Sie wissen, dass sie die richtige Temperatur registriert. Sie können ein Süßigkeiten -Thermometer kalibrieren, indem Sie eine Wasserpfanne kochen und in das kochende Wasser legen, um zu überprüfen, ob das Thermometer 212 Grad Fahrenheit (100 Grad Celsius) liest, obwohl sich bewusst ist, dass Wasser bei niedrigeren Temperaturen in höheren Höhen in höheren Höhen kocht. Sie benötigen auch einen schweren Topf mit hohen Seiten, um Fudge zuzubereiten, und ein gebuttertes Gericht. Richten Sie Ihre Gerichte ein und messen Sie Geräte, bevor Sie beginnen, da Unterbrechungen in der Mitte Ihren Fudge beschädigen können.

Um Fudge zu machen, fangen Sie klein mit einer einfachen Charge und perfektionieren Sie sie, bevor Sie komplexere Fudge machen. Kombinieren Sie eine Unze (28 Gramm) Schokolade, einen Esslöffel Butter und eine Tasse Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze. BriNg die Mischung zum Kochen und rühren Sie zwei Tassen Zucker und eine Prise Salz, bis sie vollständig gelöst sind. Stoppen Sie das Rühren der Fudge -Mischung und klemmen Sie das Süßigkeiten -Thermometer an der Seite des Topfes. Wenn der Fudge die weiche Kugelbühne erreicht, was bedeutet, dass ein Löffel, der in kaltes Wasser fiel, einen flexiblen Ball bildet, der bei ungefähr 235 Grad Fahrenheit (112 Grad Celsius) auftritt, entfernen Sie den Topf vom Hitze und lassen Sie ihn bis zu 110 Grad (43 Grad Grad Celsius), ohne es zu schulen oder zu schulen. Fügen Sie einen Teelöffel Vanille hinzu und umrühren

Während Sie Fudge machen, seien Sie sehr vorsichtig mit der Seite des Topfes. Versuchen Sie nicht, ganze Kristalle in den Fudge zu stoßen, indem Sie die Pfanne vorsichtig waschen, während der Fudge mit einem feuchten Tuch oder einer Gebäckbürste kocht. Dies wird auflösen und Kristalle lockern, die an der Seite von festhaltendie Pfanne, damit sie keine Okklusionen im Fudge bilden.

sogar die besten Köche haben manchmal Unfälle, wenn sie Fudge machen. Lassen Sie sich nicht von Fudge -Fehlern entmutigen: Versuchen Sie, sie als Lernerfahrungen zu verwenden, um herauszufinden, warum die Süßigkeit schief gelaufen ist und wie der Fehler in Zukunft vermieden werden kann. Während Candy sehr schwierig zu machen ist, lohnt es sich, dass es sich für den hausgemachten Geschmack lohnt.