どうすれば自分のファッジを作ることができますか？

ファッジはおいしい退廃的なチョコレートキャンディーであり、適切に作るのは非常に難しいです。完璧主義者ではない料理人は、ファッジを作るときにトラブルに遭遇することがあり、粒子の粗い結晶化された塊または水っぽい水っぽいファッジを作り出します。指示を正確にフォローし、数回実験することで、確実に美味しくて均等にテクスチャされるファッジを作ることができます。また、ナッツや乾燥した果物や結晶化した果物などの追加で遊ぶこともできます。ファッジが調理中に攪拌されると、混合物を粒子に変える大きな結晶を形成します。ファッジが放っておき、攪拌する前に冷ましている場合、それは自然に小さな結晶を形成し、ファッジを滑らかでクリーミーにします。攪拌は、キッチンに浮かぶ粒子でファッジを汚染し、結晶が成長するための種子を形成する可能性があります。ファッジを作るときは、装備を確認してくださいentとキッチンはきれいです。

ファッジを作り始める前に、適切な機器があることを確認してください。正しい温度を登録することがわかっているキャンディー温度計が必要です。水の鍋を沸騰させて沸騰した水に入れて、温度計が華氏212度（摂氏100度）が読み取ることを確認することでキャンディー温度計を較正できますが、高い高地では水が低いことを認識してください。また、ファッジを作るために高い側面の重い鍋とバターを塗った皿が必要です。中央の中断がファッジを損傷する可能性があるため、開始前に料理と測定用具をセットアップしてください。

ファッジを作るには、より複雑なファッジを作るために進む前に、基本的なバッチで小さく始めて完璧にします。 1オンス（28グラム）のチョコレート、バター大さじ1杯、1カップの牛乳を鍋に中火で混ぜます。ブリ混合物を沸騰させ、2杯の砂糖と塩を完全に溶解するまでかき混ぜます。ファッジ混合物をかき混ぜるのをやめ、キャンディー温度計を鍋の側面にクリップします。ファッジがソフトボールのステージに到達すると、スプーン一杯が冷水に落ちると、華氏約235度（摂氏112度）で発生する柔軟なボールが形成され、熱から鍋を除去し、華氏110度（摂氏43度）に冷却します。小さじ1杯のバニラを加え、木製のスプーンでかき混ぜるまで、軽い鈍い茶色を回すまで硬化してから、ファッジを9インチx 9インチ（22 x 22センチ）皿に注ぎます。

ファッジを作っている間、鍋の側面について非常に注意してください。ファッジが湿った布またはペストリーブラシで調理している間に、パンを静かに洗うことで、ファッジ全体の結晶をファッジにぶつけないようにしてください。これにより、溶解して緩め、の側面にしがみついていますパン、ファッジに閉塞を形成しないように。

最高の料理人でさえ、ファッジを作るときに事故があることがあります。ファッジの故障に落胆しないでください：それらを学習体験として使用して、キャンディがうまくいかなかった理由と、将来エラーを避けることができる理由を把握してください。キャンディーは作るのが非常に挑戦的ですが、自家製の風味はそれだけの価値があります。