Jak wybrać najlepsze substytuty kremu tataru?
Podstawy kremu tatarskiego obejmują inne kwaśne składniki, takie jak ocet lub sok cytrusowy. Możesz także spróbować użyć proszku do pieczenia jako substytutu kremu z kamienia nazębnego. Wybór najlepszego substytutu zależy od gotowego produktu. Dodanie płynu, takiego jak ocet do wypieków, może na przykład zmienić teksturę żywności, w którym to przypadku użycie proszku do pieczenia może być lepszą opcją. Powinieneś jednak używać proszku do pieczenia tylko wtedy, gdy przepis wymaga również sody oczyszczonej.
Jednym z najlepszych substytutów kremu z kamienia nazębnego, szczególnie gdy biczujesz białka na bezkę lub lukier, jest ocet. Używaj tylko destylowanego białego octu jako substytutu, ponieważ nie chcesz, aby oct dodał smak naczynia. Ocery czerwonych lub białych wina mogą nie być wystarczająco kwaśne, aby działać jako skuteczny substytut. Podczas używania octu jako substytutów kremu z kamienia nazębnego użyj równej ilości, jeśli biczujesz białka. Jeśli twój przepis wymaga 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego, użyj1/2 łyżeczki octu.
Inne dobre substytuty kremu tatarskiego to sok z cytryny. Cytryna nie dodaje dużo smaku do twojego przepisu, ponieważ używasz niewielkiej ilości. Podobnie jak w przypadku octu, użyj równej ilości soku z cytryny zamiast kremu Tatar, aby pokonać białka.
Jeśli piecze ci ciasteczka, a przepis wymaga kremu z kamienia nazębnego, możesz spróbować użyć octu lub soku z cytryny jako substytutów. W takim przypadku potrójnie potrzebną kwotę. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1/4 kremu do łyżeczki kamienia nazębnego, użyj łyżeczki 3/4 białego octu lub soku z cytryny. Zawsze potrójnie kwotę, jeśli musisz dokonać substytucji w każdym pieczonym dobrym przepisie.
Jednym z wad zastąpienia kremu tatarskiego w wypiekach jest to, że gotowy produkt może nie okazać się w taki sam sposób, jak pieczony, jeśli użyłeś kremu z kamienia nazębnego. Zastępowanie soku z cytryny lub octu może sprawić, że okruszniePieczenie gruboziarniste. Kolejną opcją podstawienia jest użycie proszku do pieczenia zamiast kremu Tatar.
Proszek do pieczenia jest zwykle wykonany z sody oczyszczonej i kremu z kamienia nazębnego. Jeśli twój przepis wymaga zarówno sody oczyszczonej, jak i kremu z kamienia nazębnego, użyj proszku do pieczenia zamiast obu. Dodaj wezwaną ilość obu składników, aby określić, ile potrzebujesz proszku do pieczenia. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1/2 łyżeczki każdego z nich, użyj 1 łyżeczki proszku do pieczenia.