Como escolho os melhores substitutos para o creme de tártaro?

Os substitutos do creme de tártaro incluem outros ingredientes ácidos, como vinagre ou suco cítrico. Você também pode tentar usar o fermento como substituto para o creme de tártaro. Escolher o melhor substituto depende do produto acabado. Adicionar líquido como vinagre aos assados ​​pode alterar a textura dos alimentos, por exemplo, nesse caso, o uso de pó de cozimento pode ser uma opção melhor. Você deve usar o fermento apenas se a receita também exigir bicarbonato de sódio. Use apenas um vinagre branco destilado como substituto, pois você não deseja que o vinagre adicione o sabor ao prato. Os vinagres de vinho vermelho ou branco podem não ser ácidos o suficiente para atuar como um substituto eficaz. Ao usar vinagre como substitutos para o creme de tártaro, use uma quantidade igual se estiver chicoteando as claras de ovos. Se sua receita exigir 1/2 colher de chá de creme de tártaro, use1/2 colher de chá de vinagre.

Outros bons substitutos para creme de tártaro incluem suco de limão. O limão não adicionará muito sabor à sua receita, pois você está usando uma pequena quantidade. Como no vinagre, use uma quantidade igual de suco de limão no lugar do creme de tártaro para bater as claras.

Se você estiver assando biscoitos e a receita exige creme de tártaro, tente usar vinagre ou suco de limão como substitutos. Nesse caso, triplique a quantidade necessária. Por exemplo, se a receita exigir 1/4 de colher de chá de tártaro, use 3/4 de colher de chá de vinagre branco ou suco de limão. Sempre triplique a quantidade se precisar fazer uma substituição em qualquer receita boa.

Uma desvantagem de substituir o creme de tártaro em produtos assados ​​é que o produto acabado pode não ser da mesma maneira que o bem assado se você usasse o creme de tártaro. Substituir suco de limão ou vinagre pode fazer a migalha doManos assados ​​grossos. Outra opção de substituição é usar pó de cozimento no lugar de creme de tártaro.

O fermento em pó é normalmente feito de bicarbonato de sódio e creme de tártaro. Se a sua receita exigir o bicarbonato de sódio e o creme de tártaro, use o fermento no lugar de ambos. Adicione o chamado para a quantidade de ambos os ingredientes para determinar quanto pó de cozimento você precisará. Por exemplo, se a receita exigir 1/2 colher de chá de cada uma, use 1 colher de chá de fermento em pó.