Jak si mohu vybrat ty nejlepší náhrady za krém z tartaru?
Náhrady krémové tartaru zahrnují další kyselé složky, jako je octa nebo citrusová šťáva. Můžete také zkusit použít prášek do pečiva jako náhradu krému z tartaru. Výběr nejlepší náhražky závisí na hotovém produktu. Přidání kapaliny, jako je oct do pečiva, může změnit texturu potravy, například v tomto případě může být používání prášku na pečivo lepší volbou. Měli byste však používat prášek do pečiva, pouze pokud recept také vyžaduje jedlou sodu. Jako náhradu používejte pouze destilovaný bílý octa, protože nechcete, aby octa přidala chuť do misky. Octy červeného nebo bílého vína nemusí být dostatečně kyselé, aby fungovaly jako účinná náhrada. Při používání octa jako náhrad za krém z tartaru použijte stejné množství, pokud bičujete vaječné bílky. Pokud váš recept vyžaduje 1/2 lžičky smetany z tartaru, použijte1/2 lžičky octa. Citron nepřidává do vašeho receptu velkou chuť, protože používáte malé množství. Stejně jako u octa použijte namísto krému z tartaru stejné množství citronové šťávy.
Pokud pečíte sušenky a recept vyžaduje krém z tartaru, můžete vyzkoušet jako náhražky octa nebo citronovou šťávu. V takovém případě ztrojnásobí potřebnou částku. Například, pokud recept vyžaduje 1/4 lžičky krému z tartaru, použijte 3/4 lžičky buď bílého octa nebo citronové šťávy. Pokud potřebujete provést substituci v jakémkoli pečeném dobrém receptu.
Jedna nevýhoda nahrazení krému z tataru v pečeném zboží je, že hotový produkt se nemusí ukázat stejným způsobem jako pečené dobro, kdybyste použili krém z tartaru. Nahrazení citronové šťávy nebo octa může udělat drobkypečené zboží hrubé. Další možností substituce je použít prášek do pečiva namísto krému z tartaru.
prášek do pečiva je obvykle vyroben z jedlé sody a krému z tartaru. Pokud váš recept vyžaduje jak jedlou sodu, tak smetanu tataru, použijte prášek do pečiva místo obou. Přidejte požadované množství obou složek, abyste určili, kolik prášku do pečiva budete potřebovat. Například, pokud recept vyžaduje 1/2 lžičky každého z nich, použijte 1 lžičku prášku do pečiva.