Jak wybrać najlepszą tajską bazylię?

Jednym z najważniejszych aspektów wyboru najlepszej tajskiej bazylii jest absolutnie pewność, że ziołem jest tajska bazylia, a nie różnorodność, która ma silniejszy smak lukrecji. Tajska bazylia można łatwo zidentyfikować za pomocą jej fioletowych łodyg, a czasem fioletowe pąki na szczycie łodygi. Wybierając bazylię ze sklepu spożywczego, powinien wyglądać zdrowo, z liśćmi, które są żywe i gęste, zamiast śliskie, zwiędłe lub pełne otworów. Bazylia powinna również mieć dość solidny zapach, a wszelkie wiązki, które w ogóle nie mają aromatu, należy unikać, ponieważ mogą nie być bazylią lub mogły być zbyt długo siedzące na półce. Najlepsza bazylia, oprócz bycia świeżym i żywych, nie powinna mieć dużej liczby dużych pąków, ponieważ może to wskazywać, że roślina trafiła do nasion i zmieniła smak liści.

Przy wyborze świeżej tajskiej bazylii jest upewnienie się, że ziołem jest tajska bazylia. Istnieje wiele typówS azjatyckich bazylii i słodkich bazyli, które czasami są błędnie reklamowane jako tajlandzka odmiana. Prawdziwa tajska bazylia będzie miała czerwonawo-fioletowy łodygę, a kolor czasami pełzał na liście, obracając je częściowo fioletowe lub czerwonawe. Niektóre odmiany, które nie są formą tajlandzką, będą miały zielone łodygi lub mogą mieć grubą, brązową, drzewną łodygę, która bardziej przypomina gałąź drzewa.

Podczas badania tajskiej bazylii nie powinna być żadnych dużych grup pąków, kwiatów lub kwiatów. Oznaczałoby to, że roślina trafiła do nasion, co może się zdarzyć nawet po jej zebraniu. Po tym, jak nasiona zaczynają się tworzyć, smak liści zmienia się i staje się coraz bardziej gorzki.

Wygląd tajlandzkiej bazylii jest ważny, aby zapewnić, że jest świeży, smakuje dobrze i utrzyma się po zakupie. Liście rośliny powinny być pełne, wolne od dużych czarnych plam i miękkie do dotyku. Liście tKapelusz ma zręczną konsystencję na swojej powierzchni lub są zwiędłe, nie są w dobrej formie, a chociaż można je spożywać, nie będą najlepsze.

, jeśli to możliwe, mocno naciskanie liści bazylii między palcami, a następnie delikatne wcieranie, powinno powodować uwalnianie olejków. Oleje wytwarzają silny aromat na palcach, który powinien mieć wyraźny słodki zapach lukrecji. Jeśli żaden zapach nie pochodzi z liści, wówczas bazylia może być stara lub zbyt sucha, co oznacza, że ​​może nie mieć silnego smaku, gdy jest używany w przepisie.