Jak si mohu vybrat nejlepší thajskou bazalku?

Jedním z nejdůležitějších aspektů při výběru nejlepší thajské bazalky je být naprosto jist, že bylina ve skutečnosti thajská bazalka a ne rozmanitost, která má silnější chuť lékořice. Thajskou bazalku lze snadno identifikovat pomocí fialových stonků a někdy i fialové pupeny na vrcholu stonku. Při výběru bazalky z obchodu s potravinami by měla vypadat zdravě, s listy, které jsou živé a silné, namísto slizkých, zvadlých nebo plných děr. Bazalku by také měla mít poměrně robustní vůni a jakékoli svazky, které nemají vůbec žádnou aroma, by se nemělo vyhnout, protože nemusí být bazalkou nebo by mohly být příliš dlouho na polici. Nejlepší bazalka, spolu s čerstvou a živou, by na něm neměla mít velké množství velkých pupenů, protože by to mohlo naznačovat, že rostlina šla na osivo a změnila chuť listů. Existuje řada typuS asijských bazalků a sladkých bazalků, které jsou někdy mylně inzerovány jako thajská odrůda. Pravá thajská bazalka bude mít načervenalým sloupcem, s barvou, která se někdy plíží k listům a otočí je částečně fialovou nebo načervenatou. Některé odrůdy, které nejsou thajskou formou, budou mít zelené stonky nebo by mohly mít silnou, hnědou, dřevěnou stonku, která vypadá spíše jako větev stromu.

Při zkoumání thajské bazalky by neměly existovat žádné velké seskupení pupenů, květin nebo květin. To by naznačovalo, že rostlina odešla do semene, což se může stát i po sklizni. Poté, co semena začnou tvořit, se chuť listů mění a stává se stále hořkou.

Vzhled thajské bazalky je důležitý pro zajištění toho, aby byl čerstvý, chutná dobře a bude po zakoupení udržovat. Listy rostliny by měly být plné, bez velkých černých skvrn a pružné až po dotek. Listy tKlobouk má na povrchu úhlednou texturu nebo se vaří, nejsou v dobrém stavu a přestože je lze jíst, nebudou nejlepší.

Pokud je to možné, stisknutím listů bazalky pevně mezi prsty a potom jemně tření by mělo způsobit, že rostlina uvolňuje oleje. Oleje vytvářejí na prstech silnou vůni, které by měly mít zřetelný zápach sladké lékořice. Pokud z listů pochází žádný zápach, pak by bazalka stará nebo příliš suchá, což znamená, že při použití v receptu nemusí mít silnou chuť.