Wie wähle ich das beste thailändische Basilikum?
Eine der wichtigsten Aspekte bei der Auswahl des besten thailändischen Basilikums ist, dass das Kraut tatsächlich thailändische Basilikum ist und keine Sorte, die einen stärkeren Süßholzgeschmack aufweist. Thai -Basilikum kann leicht durch seine lila Stängel und manchmal auf den Oberseite des Stiels identifiziert werden. Bei der Auswahl des Basilikums aus einem Lebensmittelgeschäft sollte es gesund aussehen, mit lebendigen und dicken Blättern, anstatt schleimig, verwelkt oder voller Löcher. Das Basilikum sollte auch einen ziemlich robusten Duft haben, und alle Trauben, die überhaupt kein Aroma haben, sollten vermieden werden, da sie möglicherweise nicht Basilikum sind oder zu lange im Regal sitzen. Das beste Basilikum, zusammen mit frisch und lebendig, sollte nicht eine große Anzahl großer Knospen haben, da dies darauf hindeutet, dass die Pflanze zum Samen gegangen ist und den Geschmack der Blätter verändert hat. Es gibt eine Reihe von TypenS von asiatischen Basilikeln und süßen Basilikeln, die manchmal fälschlicherweise als thailändische Sorte beworben werden. True Thai Basilikum wird einen rot-lila Stamm haben, wobei die Farbe manchmal auf die Blätter kriecht und sie teilweise lila oder rötlich verdreht. Einige Sorten, die nicht die thailändische Form sind
Bei der Untersuchung des thailändischen Basilikums sollte es keine großen Gruppen von Knospen, Blumen oder Blüten geben. Dies würde darauf hinweisen, dass die Pflanze zum Samen gegangen ist, was auch nach der Ernte geschehen kann. Nachdem sich die Samen zu bilden begonnen haben, ändert sich der Geschmack der Blätter und wird immer bitterer.
Das Aussehen von Thai Basilikum ist wichtig, um sicherzustellen, dass es frisch ist, gut schmeckt und nach dem Kauf nach dem Kauf bleibt. Die Blätter der Pflanze sollten voll, frei von großen schwarzen Flecken und geschmeidig anfühlen. Blätter tHat eine schicke Textur auf ihrer Oberfläche oder in Wetled sind nicht in gutem Zustand und, während sie gegessen werden können, werden nicht die Besten sein.
Wenn möglich, die Blätter des Basilikums fest zwischen den Fingern drücken und dann vorsichtig reiben, sollte die Anlage Öle freisetzen. Die Öle erzeugen ein starkes Aroma an den Fingern, das einen ausgeprägten süßen Süßholzgeruch haben sollte. Wenn kein Geruch aus den Blättern kommt, ist das Basilikum möglicherweise alt oder übermäßig trocken, was bedeutet, dass er bei Verwendung in einem Rezept möglicherweise keinen starken Geschmack hat.