Was sind die verschiedenen Arten von Eierauflauf?
Egg Casserole ist ein klassisches Gericht für Sonntagsbrunch, Urlaubsfrühstück für große Familien und sogar ein Vorspeisen zum "Frühstück zum Abendessen". Obwohl die grundlegenden Zutaten in jedem Eierauflauf gleich sind, gibt es viele Versionen, um sicherzustellen, dass fast jeder Gaumen eine Geschmackskombination gibt. Diese Aufläufe können nur drei oder vier Zutaten oder eine Reihe von Kräutern und Gemüse enthalten. Sie können auch Fleisch oder vegetarischen Stil enthalten. Veganer können Eierersatz verwenden, um diese Aufläufe auf ihre Bedürfnisse anzupassen.
Die einfachsten Eierauflauf enthalten nur drei Zutaten: Käse, Brot und Eier. Die Koch zerreißt im Allgemeinen seine Lieblingsbrot in münzgroßen Stücke und legt sie in eine leicht gefettete Auflaufform ein. Es ist nicht nötig, die Stücke zu drücken; Sie sollten leicht in die Pfanne sitzen und sie vollständig füllen. Als nächstes peitscht der Koch zwischen sechs bis zwölf Eiern in eine schaumige, gelbe Mischung. Ein kleiner Auflauf erfordert only sechs Eier, während ein Auflauf für eine große Familie 12 benötigt 12.
Nach dem Peitschen werden die Eier über das Brot gegossen und der Eierauflauf wird mit zerkleinertem Käse gekrönt. Der Auflauf geht in den Ofen, bis die Eier gesetzt sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Diese sehr einfache Version ist für sich selbst lecker, kann aber auch eine leere Leinwand für einige Köche sein. Sogar dieses einfache Rezept kann durch Hinzufügen von Estragon, Knoblauch, Zwiebelpulver und Paprika vor dem Backen ein wenig aufgebaut werden.
Die zweite Art von Eierauflauf beinhaltet fast immer Fleisch und normalerweise sautierte Zwiebeln. Speck, Wurst, Schinken und sogar geschnittene Schriften werden zusammen mit Zwiebeln gebraten und in das Brot im Auflaufgericht gemischt. Die Eier und der Käse werden zuletzt erneut hinzugefügt, und der Eierauflauf wird wie gewohnt gebacken.
Variationen für dieses Gericht umfassen verschiedene Arten von Brot und Käse. Gealtertes Cheddar und PumpernickelMöglicherweise passt man gut mit Wurst, während Focaccia -Brot und frischer Ziegenkäse gut mit Speck funktionieren können. Scrapple schmeckt normalerweise gut mit Roggenbrot und erfordert möglicherweise überhaupt keinen Käse.
Diejenigen, die einen sehr herzhaften und ausgewogenen Eierauflauf suchen, können einen dritten Typ am besten genießen. Dieser enthält Gemüse wie Brokkoli, Kartoffeln, Spinat und Tomaten. Jede Kombination dieses Gemüses kann in kleine Stücke geschnitten werden, sautiert bis weich und in das Brot gerührt. Köche können Fleisch in diesem Rezept verwenden oder es für einen vegetarischen Eierauflauf weglassen. Das sanfte Tätschen des Gemüses, das nach dem Kochen trocken ist, verhindert normalerweise, dass der Auflauf wässrig wird.