最高のタイのバジルを選ぶにはどうすればよいですか？

最高のタイのバジルを選択することに関する最も重要な側面の1つは、ハーブが実際にタイのバジルであり、甘草の風味が強い種類ではないことを絶対に確実にすることです。タイのバジルは、紫色の茎で簡単に識別でき、時には茎の上部に紫色の芽が識別できます。食料品店からバジルを選ぶとき、それは健康的に見えるはずです。葉は鮮やかで厚い、ぬるぬるした、しおれた、または穴でいっぱいの葉があります。また、バジルにはかなり堅牢な香りがあるはずです。香りがない束は、バジルではないか、棚に長く座っていた可能性があるため、避ける必要があります。新鮮で活気に満ちたものとともに、最高のバジルは、植物が葉の味を変えて変化させたことを示す可能性があるため、多数の大きな芽をかけるべきではありません。多くのタイプがありますアジアのバジルと甘いバジルのSは、時にはタイの種類と誤って宣伝されています。真のタイのバジルには赤みがかった紫色の茎があり、色が葉まで忍び寄ることがあり、部分的に紫または赤みがかった色になります。タイの形ではないいくつかの品種は、緑の茎を持っているか、木の枝のように見える濃厚で茶色の木質の茎を持っているかもしれません。

タイのバジルを調べるとき、芽、花、花の大きなグループがあるべきではありません。これは、植物が種子になったことを示しています。種が形成され始めた後、葉の味が変化し、ますます苦くなります。

タイバジルの外観は、新鮮で味が良く、購入したら維持するために重要です。植物の葉はいっぱいで、大きな黒い斑点がなく、しなやかで触れてください。去るt帽子は表面に滑らかなテクスチャーを持っているか、しおれた状態は良好ではなく、食べることができますが、最高になることはありません。

可能であれば、バジルの葉を指の間にしっかりと押してから、穏やかにこすれると、植物がオイルを放出します。オイルは、指に強い香りを作り、明確な甘い甘草の匂いがするはずです。葉から臭いが生じない場合、バジルは古いか過度に乾燥している可能性があります。つまり、レシピで使用すると強い味がない可能性があります。