최고의 태국 바질을 어떻게 선택합니까?

최고의 태국 바질을 선택하는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나는 허브가 실제로 태국 바질이며 더 강한 감초 풍미를 가진 다양성이 아니라는 것을 절대적으로 확신하는 것입니다. 태국 바질은 보라색 줄기와 때로는 줄기 상단에 자주색 새싹으로 쉽게 식별 할 수 있습니다. 식료품 점에서 바질을 선택할 때는 건강 해 보일 것입니다. 얇고 두껍고 칙칙하고 칙칙하거나 구멍이 가득한 잎으로 건강하게 보일 것입니다. 바질은 또한 상당히 강력한 향기가 있어야하며, 아로마가없는 묶음은 바질이 아니거나 너무 오랫동안 선반에 앉아 있었을 수도 있기 때문에 피해야합니다. 신선하고 생생한 최고의 바질은 많은 큰 새싹이 없어야합니다. 이것은 식물이 씨앗으로 가서 잎의 맛을 바꾸 었음을 나타낼 수 있기 때문에 큰 싹이 많지 않아야합니다.

첫 번째 단계는 Herb가 실제로 타이 바질인지 확인하는 것입니다. 여러 유형이 있습니다때때로 타이 품종으로 잘못 광고되는 아시아 바질과 달콤한 바질. 진정한 태국 바질은 붉은 자주색 줄기를 가질 것이며, 때로는 색상이 잎까지 기어 들어가 부분적으로 자주색 ​​또는 붉은 색을 돌리게됩니다. 태국 형태가 아닌 일부 품종에는 녹색 줄기가 있거나 나무의 가지처럼 보이는 두껍고 갈색, 우디 줄기가있을 수 있습니다.

태국 바질을 검사 할 때 버드, 꽃 또는 꽃의 큰 그룹이 없어야합니다. 이것은 식물이 씨앗으로 갔다는 것을 나타냅니다. 이는 수확 된 후에도 발생할 수 있습니다. 씨앗이 형성되기 시작하면 잎의 맛이 변하고 점점 더 씁쓸 해집니다.

태국 바질의 출현은 신선하고 맛이 좋으며 일단 구매 한 후에도 유지하는 데 중요합니다. 식물의 잎은 큰 검은 반점에서 벗어나고 촉감이 가득해야합니다. 잎 t모자는 표면에 매끄러운 질감을 가지고 있거나 시들어지는 모양이 좋지 않으며, 먹을 수는 있지만 최고가되지 않을 것입니다.

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가능하면 바질의 잎을 손가락 사이로 단단히 누르면 부드럽게 문지르면 식물이 오일을 방출해야합니다. 오일은 뚜렷한 달콤한 감초 냄새가 나는 손가락에 강한 향기를 만듭니다. 잎에서 냄새가 나지 않으면 바질은 오래되거나 지나치게 건조 할 수 있습니다. 즉, 레시피에 사용될 때 강한 맛이 없을 수 있습니다.

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