Jak wybrać najlepszy tuńczyk do sushi?

Dla fanów sushi nic nie pokonuje Edo wykonanego z tuńczyka Orhonmaguro „Black Diamond”. Edo, najprostszy rodzaj sushi, jest wykonany z podłużnego lepkiego ryżu na szczycie, który kawałek surowej ryby jest owinięty odrobiną wodorostów. Gdy ryba jest spożywana na surowo, absolutnie musi to być ocena sushi i całkowicie świeża. Najlepszy tuńczyk na sushi powinien zostać niedawno złapany bardzo z zimnych wód rybackich i nosić wyjątkowo kobaltową czarno-niebieską skórę.

Orhonmaguro Tuna, zwany również błękitniskiem, ma swój dom w zimnych oceanach na wód dalekimi północnej i południowej. Daje to jego mięso większy smak z powodu zmniejszonej zawartości tłuszczu i silnych mięśni. Sprawia również, że mięso jest twardsze i nadaje wysoce cennej sekcji brzucha pyszny smak.

, więc pewne są rybakowie i kucharze niemal świętej pracy Orhonmaguro jako najlepszy tuńczyk dla sushi, który prawie zawsze jest pochłaniany w niegotowanym stanie. Mięso brzucha, zwane Toro, jest szczególnie cenione. Podczas gdy reszta bluefin maSmak pełny, maślany Toro ma charakter jedwabiu na języku.

Gdy bluefin nie jest dostępna świeżo w dokach, kolejnym najlepszym miejscem do zdobycia tuńczyka do sushi jest renomowany mistrz ryb, który sprzedaje ryby sush-grade. Staaki tuńczyka można również kupić zamrożone, jeśli nic innego nie jest dostępne. Ten typ tuńczyka nie jest jednak dostępny w puszkach. Biada każdemu naiwnej domowej domowej kucharzy, który nie rozumie mistycznego uroku i frytek, pielęgnacji lub grilla, ponieważ miłośnicy sushi będą kusiły, aby zgłosić przestępstwo policji żywnościowej.

Każdy, kto kocha Sushi, zna nieodłączne niebezpieczeństwo związane z zatruciem pokarmowym z spożywania surowego mięsa. Orhonmaguro, które jest wystarczająco świeże, pochwa, że ​​pokaże głębokie, bogate, czerwone mięso. Mięso tuńczyka bluefinowego dla sushi powinno wydawać się twarde dla oka i być twardym w dotyku. Jeśli ciało zachowuje postój palca, powinno być powrótD do kuchni i wyrzucił.

Sushi jest często spożywane w określonej kolejności. Pierwszą ofertą jest zazwyczaj sushi z białymi, łagodnymi rybami. Następnie nadchodzi sushi wykonany z czarnego diamentu tuńczyka. Następnie podniebienie jest gotowe na głębsze smaki jeżowca i hiszpańskiego makreli. Cały sens sushi to prostota i świeżość. Trochę wasabi, które zostało zmieszane z niektórymi tamari i być może marynowanym imbirem, są jedynymi dodatkami.

Tuńczyk, zwany także żółtą, pływa w łagodniejszych prądach, które są bliżej równika. Podczas gdy wielu ludzi cieszy się filetem lub stekem Yellowfin, jego mięso brakuje silnej obecności tuńczyka Orhonmaguro. Chociaż nie jest cenione za Edo Sushi, wiele kucharzy używa go do Nigiri Sushi. W przepisach nonsushi tuńczyk żółtopłetwy jest często panierowany, smażony i podawany z salsą lub chutneyem obficie aromatyzowanym gorącym sosem.