Jak si mohu vybrat nejlepší tuňák pro sushi?

Pro fanoušky sushi nic nepřekonává Edo s tuňákem Orhonmaguro "Black Diamond". Edo, nejjednodušší typ sushi, je vyroben s oblouku lepkavé rýže na vrcholu, který je kus syrové ryby zabalen trochu mořských řas. Vzhledem k tomu, že se ryba konzumuje syrová, musí to být absolutně stupeň sushi a naprosto čerstvý. Nejlepší tuňák pro sushi měl být nedávno chycen z chladných rybářských vod a nosit jedinečně kobaltovou načernalou modrou kůži. To dává jeho masu větší chuť kvůli sníženému obsahu tuku a silným svalů. To také dělá maso pevnější a dává vysoce ceněné břišní sekci delikátní chuť. Břišní maso, které se nazývá Toro, se obzvláště váží. Zatímco zbytek bluefinu má aChuť s plným tělem, máslová toro má pocit hedvábí na jazyku.

Když Bluefin není k dispozici čerstvý z doků, dalším nejlepším místem k získání tuňáka pro sushi je od renomovaného rybího mongera, který prodává ryby sushi. Tuna steaky lze také zakoupit Flash Frozen, pokud není k dispozici nic jiného. Tento typ tuňáka však není k dispozici v plechovkách. Běda jakékoli naivní domácí kuchaři, který nerozumí Bluefinově mystické přitažlivosti a hranolkám, grilům nebo grilům, protože milovníci sushi budou v pokušení nahlásit zločin potravinové policii.

Každý, kdo miluje sushi, zná vlastní nebezpečí otravy jídlem v konzumaci syrového masa jakéhokoli druhu. Sushi-stupeň Orhonmaguro, který je dostatečně čerstvý, předvede hluboké, bohaté červené maso. Maso tuňáka bluefinu pro sushi by se mělo zdát pevně pro oko a být pevné na dotek. Pokud si maso zachová vynucení prstu, měl by se vrátitD do kuchyně a vyhozen.

sushi se často konzumuje ve specifickém pořadí. První nabídkou je obvykle sushi, které obsahují bílé, jemné ryby. Další přichází sushi vyrobené z černého diamantového tuňáka. Poté je patra připravena na hlubší příchutě mořského ježku a španělské makrely. Celý bod sushi je jednoduchost a svěžest. Jediným doprovodem je malý wasabi, který byl smíchán s některými Tamari a možná nějakým nakládaným zázvorem.

ahi tuňák, také nazývaný žlutý, plave v mírnějších proudech, které jsou blíže k rovníku. Zatímco spousta lidí si užívá filé nebo steak žlutohnědé, jeho maso postrádá pevnou přítomnost tuňáka Orhonmaguro. I když to není ceněné pro Edo Sushi, spousta kuchařů jej používá pro Nigiri Sushi. V receptech Nonsushi je tuňák Yellowfin často obalován, smažený a podáván s salsou nebo chutney velkoryse ochucený horkou omáčkou.