Jak wybrać najlepszy stosunek wody do ryżu dla kuchenki ryżowej?
Wybór prawidłowego stosunku wody do ryżu dla kuchenki ryżowej może być trudny, szczególnie dla nowicjuszy lub tych, którzy chcą gotować różne rodzaje ryżu. Zasadniczo ilość wody, z której korzysta Cook, zależy od rodzaju ryżu, który chce zrobić. Ci, którzy produkują lepki ryż, ryż, który naturalnie się gromadzi, nie potrzebują tyle wody, co zwykłe białe ryż. Hard-skoruple odmiany ryżu-takie jak basmati, brązowe i dzikie-często wymagają dwóch lub trzech razy potrzeby białego ryżu wody. Czasami określenie właściwego stosunku wody do ryżu wymaga niewielkiego eksperymentu, ale od rozsądnego oszacowania, rozpoczynając od rozsądnego oszacowania.
Kucherze ryżowe są często reklamowane jako foRood-Borood Method do gotowania ryżu. Prawdą jest, że te małe maszyny są celowo zaprojektowane do gotowania ryżu w idealnej temperaturze, wypuszczają odpowiednią ilość pary i automatycznie wyłączyć się, gdy ryż jest gotowy. Jednak większość ma nawet instrukcjeInstrukcje te ogólnie nie obejmują wszystkich różnych rodzajów ryżu. To tutaj intuicja kucharza i odrobina podstawowej wiedzy na temat ryżu mogą być bardzo przydatne.
W przypadku ryżu sushi, zwanego również kleistowowemu ryżem lub tajlandzkim słodkim ryżem, kucharz zwykle potrzebuje około 0,75 części wody na każdą 1 część ryżu. Wybór stosunku wody do ryżu, w którym ilość wody jest mniejsza niż ilość ryżu, zapewnia, że ryż gotuje się i trzyma razem, zamiast stać się puszystym i miękkim. Ryż, który pochłania zbyt dużo wody, ześlizgnie się przeciwko sobie i nie nadaje się do robienia sushi, piłek ryżowych lub większości innych przepisów wymagających lepkiego ryżu.
Te, które chcą lekkiego, puszystego, delikatnego ryżu-dla risotto lub pilafa ryżowego-powinny zazwyczaj wypróbować stosunek wody do ryżu 1: 1, co oznacza 1 część wody na każdą 1 część ryżu. To ogólnie działa dobrze z białym ryżem z długim ziarnem iRyż o zapachu jaśminu. Jeśli ryż okaże się zbyt lepki dla smaku kucharza, dodanie dodatkowej 0,75 części wody na każdą 1 część ryżu powinno złagodzić problem. To wymaga stosunku wody do ryżu do 1,75 części wody do 1 części ryżu.
Ryż brązowy, dziki i basmati różni się nieco od ich jasnych kuzynów. Zazwyczaj wymagają nie tylko więcej wody, ale także wymagają czasu moczenia. Wielu kucharzy pre-soak wszelkiego rodzaju ryż, ale tylko ryż pełnoziarnisty naprawdę go potrzebuje. To zmiękcza twardą zewnętrzną skorupę ryżu i zachęca ryż do parowania w miękkie, delikatne, puszyste ziarna. Błędność może być wykonywana w misce lub bezpośrednio w kuchence ryżowej do 2 godzin przed gotowaniem.
Zarówno wskaźniki wody, jak i wody do gotowania dla tych trudniejszych ziaren ryżu są zwykle takie same. Zasadniczo około 4 części wody na każdą 1 część ryżu pełnego ziarna działa najlepiej. Więcej wody oznacza dłuższy czas gotowania, który jest zwykle niezbędny do twardego ryżu. Cooks mogą również używać wad mydaniar jak woda gotująca, ponieważ zwykle zapobiega utratę smaków.