Jak wybrać najlepszą marynatę jogurtu?

Dobra marynata na mięso, ryby lub warzywa obejmuje kwaśną podstawę, która pomaga rozbić tkankę łączną, aby jedzenie było bardziej delikatne wraz z jednym lub więcej środkami aromatyzującymi. Podczas gdy wielu kucharzy regularnie zmusza cięcia mięsa za pomocą octu lub wina, nie wszyscy wiedzą, że marynaty oparte na jogurcie to wspaniały sposób na przygotowanie potraw do grillowania na świeżym powietrzu lub wewnętrznym. Sassy Zing Yogurt dobrze łączy się z dowolną liczbą wzmacniaczy smaków od czosnku i imbiru po limonkę i curry. Dodane składniki, aby uzyskać najlepszą marynatę jogurtową w dużej mierze zależą od rodzaju jedzenia i stylu gotowania.

Czas, w którym żywność powinna marynować, jest ogólnie określana przez to, czym jest. Podczas gdy wołowina może poradzić sobie z namoczeniem przez noc, kurczak i ryby są delikatniejsze, a silna marynata na bazie kwasu może zamienić je w papkę, jeśli pozostaną w kąpieli zbyt długo. Marynada jogurtu jest jednak wystarczająco delikatna, aby drobiu wchłaniać swoje smaki przez osiem godzin lub dłużej. Jogurt BRZajmuje tkankę łączną, ale sugeruje również mięso, aby po grillu nie wyschła tak łatwo.

Lamb i jogurt zostały sparowane w kuchniach śródziemnomorskich kucharzy dla eonów. Kotlety jagnięce lub kawałki wycięte dla Shish Kabob mogą dobrze pływać w marynatie na bazie jogurtu, do której dodano miętę, czosnek i cytrynę. Zamiast cytryny, octu wina lub białego wina może stać.

Ulubionym szybkim posiłkiem dla kucharzy na całym świecie jest kurczak Tandoori. To indyjskie danie zawiera marynatę jogurtową, która obejmuje czosnek i imbir, odrobinę octu oraz przyprawy, takie jak Garam Masala Proszek lub pasta, a także mielona kminek. Marynada chroni pieczonego kurczaka, co oznacza, że ​​można go ugotować w bardzo gorącym piekarniku lub grillu bez wysuszenia.

STEKY FISH, takie jak tuńczyk lub miecznik, korzystają z głębokiego morza nurkowania w pachnącej ziołowej marynowania jogurtu. Ten dodaje równe częściMajonez, odrobina mleka i estragon do mieszanki. W przypadku dodatkowego pizzazzu wapno zapyla się w ładną wysoką nutę lub zamiast tego można użyć kropli lub dwóch gorącego sosu.

Mleko kokosowe dodane w mieszance 2: 1 do marynaty jogurtowej to kolejny sposób. Ta marynata nadaje tajską wrażliwość na kurczaka, ryby lub mięso. Imbir, paste curry lub proszek i czosnek pogłębiają smaki, a świeżą kolendrę błyszczy. Małe masło orzechowe dodaje niesamowitego bogactwa, szczególnie kurczaka, bez przytłaczania.