최고의 요구르트 매리 네이드를 어떻게 선택합니까?

고기, 생선 또는 채소를위한 좋은 매리 네이드에는 하나 이상의 향료 제제와 함께 음식을 더 부드럽게 만들기 위해 결합 조직을 분해하는 데 도움이되는 산성베이스가 포함되어 있습니다. 많은 요리사가 식초 나 와인을 사용하여 고기를 정기적으로 삭감하는 반면, 요거트 기반 매리 네이드가 야외 또는 실내 굽는 음식을 준비하는 훌륭한 방법이라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 요거트의 뾰족한 Zing은 마늘과 생강에서 라임 및 카레에 이르기까지 다양한 풍미 향상제와 잘 결합됩니다. 최고의 요거트 매리 네이드를 만들기 위해 첨가 된 성분은 주로 음식과 요리 스타일의 종류에 따라 다릅니다.

음식이 담그는 시간의 길이는 일반적으로 그것이 무엇인지에 따라 결정됩니다. 쇠고기는 하룻밤 동안 몸을 담글 수 있지만 닭고기와 생선은 더 섬세하며 강력한 산성 마리 네이드는 목욕에 너무 오래 머무르면 머쉬로 바꿀 수 있습니다. 그러나 요거트 매리 네이드는 가금류가 8 시간 이상 맛을 내도록 충분히 부드럽습니다. 요거트 BR뿐만 아니라결합 조직을 내려 놓지 만 고기를 질식시켜 구워 질 때 쉽게 건조되지 않습니다.

양고기와 요거트는 지중해 요리사의 부엌에서 짝을 이루었습니다. Shish Kabob의 양고기 갈비 또는 덩어리는 민트, 마늘 및 레몬이 추가 된 요거트 기반 매리 네이드에서 멋진 긴 수영을 할 수 있습니다. 레몬 대신 와인 식초 또는 화이트 와인이 설 수 있습니다.

전 세계 요리사에게 가장 좋아하는 빠른 식사는 탄두리 치킨입니다. 이 인도 요리에는 마늘과 생강, 식초 스플래시, 가람 마살라 가루 또는 페이스트, 지상 커민과 같은 조미료가 포함 된 요거트 매리 네이드가 있습니다. 매리 네이드는 로스팅 치킨을 보호합니다. 즉, 건조하지 않고 매우 뜨거운 오븐이나 그릴에서 요리 할 수 ​​있습니다.

참치 또는 황새치와 같은 물고기 스테이크는 향기로운 허브 요거트 매리 네이드로 심해 다이빙의 혜택을받습니다. 이것은 동일한 부분을 추가합니다마요네즈, 우유 스플래시, 믹스에 타라곤. 여분의 피자를 위해서는 멋진 높은 음표로 라임 제스트 차기 또는 대신 한 방울의 핫 소스를 사용할 수 있습니다.

요거트 매리 네이드에 2 : 1 믹스에 첨가 된 코코넛 밀크는 또 다른 방법입니다. 이 매리 네이드는 닭고기, 생선 또는 고기에 태국의 감성을 빌려줍니다. 생강, 카레 페이스트, 또는 가루와 마늘은 맛을 깊게하고, 신선한 실란트로는 그것을 한 단계 더 반짝 반짝 빛납니다. 작은 땅콩 버터는 압도없이 닭고기에 놀라운 풍부함을 더합니다.