Piccalilli는 무엇입니까?

Piccalilli는 절인 조미료로, 두꺼운 머스타드 소스에 다진 야채를 고전적으로 포함하여 Piccalilli가 밝은 노란색으로 변합니다. 이 조미료는 특히 영국에서 인기가 있으며 식당과 식료품 점에서 종종 쉽게 구할 수 있으며 인도와 같은 곳에서 앵글로 인디언 요리의 오랜 전통이있는 곳에서도 나타납니다. 산세와 통조림 경험이있는 사람들을 위해 집에서 피 칼리를 만드는 것도 가능합니다.

Piccalilli에 사용되는 성분은 지역 취향에 따라 상당히 다양 할 수 있습니다. 일반적으로 오이, 토마토, 양파 및 콜리 플라워와 같은 야채도 일반적이며 다른 채소도 추가 될 수 있습니다. 머스타드와 심황은 일반적인 향신료이며, 피 칼리는 여분의 매운 킥을 위해 칠리와 같은 것을 포함시킬 수도 있습니다. 이 조미료는 샌드위치에 사용될 수 있고, 다른 조미료와 혼합되어 드레싱과 소스를 만들고, 다양한 음식을 입는 데 사용됩니다.

다른 것과 마찬가지로절인 식품 인 Piccalilli는 밀봉 된 용기의 실온에서 장기간 보관하도록 설계되었으며, 겨울이나 농업 기회가 제한되는 외딴 지역에서도 야채 공급원을 제공합니다. 일단 열리면, Piccalilli의 컨테이너는 일반적으로 냉장되어야하지만, 전통적인 스타일로 만들어진 버전은 개방 후 실온에서 저장 될 수 있지만.

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이 조미료는 식초, 소금 및 설탕의 혼합물에 절인되어 짠 탕을줍니다. 일반적으로 저량의 설탕이 사용됩니다. 이 인기있는 조미료의 달콤한 버전이 있지만 Piccalilli를 달콤하게 만들지 않고 산도를 자르기에 충분합니다. 사람들은 수많은 요리 책이 증명하는 것처럼 18 세기부터 피 칼리를 만들어 왔으며, 인도 요리에 크게 영향을받는 것으로 여겨진다.

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최고의 PI에 대한 분쟁이 있습니다CCALILLI 레시피, 대부분의 사람들이 먼저 소개 된 버전을 선호합니다. 일부 요리사는 피카 릴리에서 야채를 정말 잘 요리하는 것을 좋아하여 다소 칙칙한 조미료를 만들어내는 반면, 다른 요리사는 다소 칙칙한 조미료를 만들어내는 반면, 다른 요리사는 미세한 파쇄를 선호하지만 여전히 바삭 바삭한 야채를 선호하여 조미료에게 약간의 위기를줍니다. 스파이싱은 또한 매우 가변적입니다. 스스로를 만드는 요리사는 스파이가 노화로 강화된다는 것을 기억하는 것이 좋습니다.